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एक पौष्टिक, पौधों पर आधारित व्यंजन जिसमें दाल के नो-मीटबॉल्स, लिंगुइनी और धनिया पेस्टो के साथ परोसे जाते हैं, और साइट्रस ड्रेसिंग से सजाया जाता है।
भिगोई हुई दाल को धोकर इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर में डालें। इसमें दोगुना पानी, तेज पत्ता और (वैकल्पिक) रोज़मेरी की एक टहनी डालें।
हाई प्रेशर (मैनुअल) पर सेट करें और 24 मिनट तक पकाएं। भाप को 15-20 मिनट तक स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
दाल को छान लें और तेज पत्ते हटा दें। कांटे या आलू मैशर से हल्का मैश करें, कुछ बनावट छोड़ दें।
इसमें जीरा, धनिया, हल्दी, मिर्च के फ्लेक्स, लहसुन, प्याज, नमक, काली मिर्च, बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। जैतून का तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें ताकि यह सख्त हो जाए।
दाल के मिश्रण को गोल्फ के आकार की गेंदों में रोल करें।
180°C (350°F) पर 10-12 मिनट के लिए एयर फ्राई करें, या पैन में तेल के साथ हल्का फ्राई करें जब तक सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
लिंगुइनी को नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार उबालें। छान लें और धनिया पेस्टो के साथ मिलाएं।
नींबू का रस, संतरे का रस, एक चुटकी नमक और मिर्च के फ्लेक्स को एक साथ फेंटें।
लिंगुइनी को प्लेट में रखें और ऊपर से दाल के नो-मीटबॉल्स रखें। साइट्रस ड्रेसिंग ऊपर से डालें और तुरंत परोसें।
अधिक स्वाद के लिए, दाल पकाते समय रोज़मेरी की एक टहनी डालें।
दाल के मिश्रण को ठंडा करने से यह सख्त हो जाता है, जिससे इसे गेंदों में बनाना आसान हो जाता है।
पौधों पर आधारित भोजन के लिए दाल के नो-मीटबॉल्स कैसे बनाएं?
दाल के नो-मीटबॉल्स बनाने के लिए, 1 कप दाल को 15 मिनट के लिए भिगोएं, फिर इसे तेज पत्ता और पानी के साथ इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर में 24 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद, दाल को मैश करें और इसमें मसाले, लहसुन, प्याज और मैदा मिलाएं। मिश्रण को ठंडा करें, गेंदों में रोल करें, और सुनहरा होने तक एयर फ्राई या हल्का फ्राई करें।
दाल के नो-मीटबॉल्स में मैदा के लिए अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आप दाल के नो-मीटबॉल्स में मैदा के लिए विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप ब्रेडक्रंब, बेसन, या यहां तक कि पिसे हुए ओट्स का उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प मिश्रण को बांधने में मदद करेंगे और इसे ग्लूटेन-फ्री भी बना सकते हैं।
दाल के नो-मीटबॉल्स और लिंगुइनी को कैसे स्टोर करें?
दाल के नो-मीटबॉल्स और लिंगुइनी को स्टोर करने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, नो-मीटबॉल्स को अलग से फ्रीज करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ओवन या एयर फ्रायर में दोबारा गर्म करें।
दाल के नो-मीटबॉल्स और लिंगुइनी के साथ क्या परोसें?
दाल के नो-मीटबॉल्स और लिंगुइनी के साथ एक संपूर्ण भोजन के लिए, ताजा हरी पत्तियों, चेरी टमाटर और हल्के विनिग्रेट के साथ एक साइड सलाद परोसें। आप इसे भुनी हुई सब्जियों या गार्लिक ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या यह दाल के नो-मीटबॉल्स रेसिपी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, यह दाल के नो-मीटबॉल्स रेसिपी ग्लूटेन-फ्री हो सकती है यदि आप मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री ब्रेडक्रंब या बेसन का उपयोग करें। यदि आप सख्त ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि लिंगुइनी पास्ता भी ग्लूटेन-फ्री हो।
