आंध्र स्पेशल नींबू चावल (पुलिहोरा)

आंध्र स्पेशल नींबू चावल बनाने के लिए, एक पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। मूंगफली को धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें, फिर सरसों के दाने, उड़द दाल और सूखी लाल मिर्च डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। करी पत्ते और वैकल्पिक मसाले जैसे हींग और हल्दी डालें। थोड़ा ठंडा होने के बाद, नींबू का रस मिलाएं और फिर पके हुए चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक आराम दें ताकि मसाले अच्छी तरह मिल जाएं, फिर परोसें।

हाँ, आंध्र स्पेशल नींबू चावल शाकाहारी और वेजन दोनों आहार के लिए उपयुक्त है। इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है, जो इसे पौध-आधारित खाने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।

अगर आपको नट्स से एलर्जी है, तो आप मूंगफली की जगह भुने हुए सूरजमुखी के बीज डाल सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। आप स्वाद बढ़ाने के लिए मटर जैसे सब्जियां भी डाल सकते हैं।

बचे हुए नींबू चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। इसे 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। खाने से पहले, इसे पैन या माइक्रोवेव में गरम करें। अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि यह सूखा न लगे।

नींबू चावल को मसालेदार करी, दही रायता या अचार के साथ परोसा जा सकता है। इसे एक साधारण सलाद या पापड़ के साथ भी परोसा जा सकता है ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बन जाए।