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नींबू कर्ड, जिसे नींबू कस्टर्ड, नींबू क्रीम, या नींबू मक्खन भी कहा जाता है, एक चिकना और मलाईदार स्प्रेड है जो आमतौर पर अंग्रेज़ी बेकिंग में उपयोग किया जाता है। यह केक, स्कोन और टार्ट्स के साथ शानदार मेल खाता है। यह पारंपरिक अंग्रेज़ी मिठाई पीले नींबू से तीखा स्वाद पाने के लिए या हल्के स्वाद के लिए चूने से बनाई जा सकती है। चाय के समय या मीठे व्यंजनों के लिए बहुउपयोगी फिलिंग के...
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नींबू का छिलका कद्दूकस करें, सफेद भाग से बचें, और नींबू का रस निकालें।
एक कटोरे में अंडों को अच्छी तरह फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और एकसमान न हो जाए।
एक अन्य बर्तन में चीनी, छोटे टुकड़ों में कटा मक्खन, नींबू का छिलका और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण को बहुत धीमी आंच पर डबल बॉयलर पर रखें और कभी-कभी चलाते हुए मक्खन पिघलने दें।
फेंटे हुए अंडों को धीरे-धीरे पिछले मिश्रण में डालें, ध्यान रखें कि डबल बॉयलर का पानी उबाल न जाए। लगातार चलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
डबल बॉयलर से हटा लें और क्रीम को ठंडा होने दें।
नींबू कर्ड को स्टरलाइज किए हुए जार में स्टोर करें। इसे फ्रिज में एक महीने तक रखा जा सकता है।
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यह सुनिश्चित करें कि डबल बॉयलर का पानी उबाल न खाए ताकि अंडे फटने न पाएं।
बेहतर स्वाद के लिए ताजे नींबू का रस उपयोग करें।
नींबू कर्ड की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए जार को सही तरीके से स्टरलाइज करें।
क्या मैं नींबू की जगह चूना इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप हल्के स्वाद के लिए चूना इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं। प्रक्रिया वही रहेगी।
मैं नींबू कर्ड को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
नींबू कर्ड को स्टरलाइज किए हुए जार में फ्रिज में एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
मेरा नींबू कर्ड गाढ़ा क्यों नहीं हो रहा है?
सुनिश्चित करें कि आप इसे धीमी आंच पर पका रहे हैं और लगातार चला रहे हैं। डबल बॉयलर का पानी उबालने न दें।
क्या मैं नींबू कर्ड को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, नींबू कर्ड को एयरटाइट कंटेनर में तीन महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। उपयोग से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।
मैं नींबू कर्ड का उपयोग किसके लिए कर सकता/सकती हूँ?
नींबू कर्ड बहुउपयोगी है और इसे स्कोन, मफिन या कुकीज पर स्प्रेड के रूप में या टार्ट्स, केक और पेस्ट्री के फिलिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
