नींबू चिकन

चिकन ड्रम्स को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और किचन टॉवल से सुखा लें। तेज चाकू का उपयोग करके चिकन की सतह पर गहरे चीरे लगाएं ताकि मैरिनेड मांस के अंदर तक पहुंच सके।

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में अदरक-लहसुन पेस्ट, गाढ़ा दही, काली मिर्च पाउडर, नींबू का रस और नमक मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें।

चिकन ड्रम्स को मैरिनेड पेस्ट में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिक्सिंग बाउल को क्लिंग फिल्म या प्लेट से ढक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए, आदर्श रूप से रातभर, फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह से मांस में समा जाए।

एक बड़े भारी तले की फ्लैट पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें।

तेज पत्ते, साबुत काली मिर्च और कटी हुई हरी मिर्च डालें और 30 सेकंड तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए। कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आंच को तेज करें और मैरिनेट किया हुआ चिकन पैन में डालें। मसालों के साथ चिकन ड्रम्स को अच्छी तरह से कोट करने के लिए मिलाएं। 3-4 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चिकन का रंग हल्का न हो जाए।

आंच को मध्यम-धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। चिकन को लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें जब तक वह नरम न हो जाए। चिकन को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वह समान रूप से पके और पैन के तले में चिपके नहीं।

जब चिकन नरम हो जाए, तो ढक्कन हटा दें और अतिरिक्त तरल को वाष्पित होने दें। आंच बंद कर दें, चिकन पर ताजी पिसी काली मिर्च छिड़कें और ताजा कटा हुआ धनिया डालकर सजाएं।

गरमागरम परोसें और नींबू के टुकड़ों के साथ चिकन ड्रमस्टिक्स का आनंद लें। इसे सलाद या पुलाव जैसे अपने पसंदीदा साइड्स के साथ परोसें।