हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
जंगली बेर को पानी में भिगोएं ताकि उनका गहरा रंग कम हो जाए और कोई अशुद्धियाँ निकल जाएं। कटी हुई बादाम को गुलाब जल और भीगे हुए केसर के मिश्रण में भिगोएं।
मेमने को धोकर उंगली के आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।
प्याज को छीलकर धो लें और कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त तरल निकाल दें, फिर प्याज को हल्दी के साथ एक बड़े पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
भुने हुए प्याज में मेमना डालें और तब तक पकाएं जब तक मांस हल्का भूरा न हो जाए। टमाटर पेस्ट डालें और उसका कच्चा स्वाद खत्म होने तक पकाएं।
मांस में काली मिर्च डालकर हल्का भूनें। मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, उबालें, बर्तन को ढकें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मांस आंशिक रूप से नरम न हो जाए।
जब मांस आधा पक जाए, तो भीगी हुई कटी हुई बादाम और सूखे फारसी नींबू डालें। प्रत्येक नींबू को कई बार छेदें और उपयोग से पहले कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें।
स्टू को तब तक उबालते रहें जब तक मांस पूरी तरह से नरम न हो जाए और स्वाद अच्छी तरह से मिल न जाए। परोसने से पहले भीगा हुआ केसर, गुलाब जल और हल्का भुने हुए जंगली बेर डालें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
मेमने की टांग पारंपरिक रूप से सबसे अच्छा स्वाद देती है।
कम वसा वाले विकल्प के लिए, बीफ का उपयोग करें।
स्वाद को गहरा करने और गाढ़ा बनाने के लिए, पकाने के अंत में थोड़ा सा वेरजूस या ताजा खट्टा संतरे का रस डालें।
मुलायम बादाम के लिए, कटी हुई बादाम को पकाने से पहले 24 घंटे तक दूध में भिगोएं।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कम वसा वाले विकल्प के लिए बीफ का उपयोग कर सकते हैं।
सूखे फारसी नींबू की कड़वाहट को कैसे कम करें?
प्रत्येक नींबू को कई बार छेदें और उपयोग से पहले कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें।
अगर मेरे पास कर्मानशाही घी नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप घी, सामान्य मक्खन, या खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
मैं एक स्पष्ट स्टू कैसे प्राप्त कर सकता हूँ?
कटी हुई बादाम को अलग से मक्खन में भूनें और पकाने की प्रक्रिया के अंत में डालें।
जंगली बेर को भिगोने का उद्देश्य क्या है?
जंगली बेर को पानी में भिगोने से उनका गहरा रंग कम होता है और अशुद्धियाँ निकल जाती हैं।
