केल्याचे काप एक प्रिय महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जो पारंपरिक घर के बने खाने की यादें ताजा करता है। इस रेसिपी में कच्चे केले का उपयोग किया गया है, जिसे स्वादिष्ट मसालों में मैरीनेट किया जाता है और कुरकुरी सूजी की परत में लपेटा जाता है। यह स्नैक या साइड डिश के रूप में परफेक्ट है और महाराष्ट्रीयन रसोई की गर्मजोशी को दर्शाता है। इस खास महाराष्ट्रीयन व्यंजन को ज़रूर बनाएं और इसके अनोखे स्वाद का...
कच्चे केले को छीलकर लंबाई में पतले स्लाइस में काटें, गोल नहीं।
एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, जीरा पाउडर, नमक, कोकम आगल, कुचला हुआ लहसुन, कटा हुआ धनिया और बेसन मिलाएं।
पानी धीरे-धीरे डालें और एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं। केले के स्लाइस को इस मिश्रण में अच्छी तरह से लपेटें।
मैरीनेट किए हुए केले के स्लाइस को 1 घंटे के लिए रख दें ताकि मसाले अच्छी तरह से समा जाएं।
एक प्लेट में सूजी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक मिलाएं।
प्रत्येक मैरीनेट किए हुए केले के स्लाइस को सूजी के मिश्रण में अच्छी तरह से लपेटें।
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और मध्यम आंच पर लपेटे हुए केले के स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक shallow fry करें।
स्लाइस को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
केले पके हुए न हों, बल्कि सख्त हों ताकि बनावट बेहतर हो।
मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
समान तलने और कम तेल के उपयोग के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए गरमागरम परोसें।
क्या मैं इस रेसिपी में पके केले का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, कच्चे केले का उपयोग करने की सलाह दी जाती है क्योंकि वे पकाने के दौरान अपनी बनावट और आकार बनाए रखते हैं।
कोकम आगल क्या है?
कोकम आगल कोकम फल से बना एक गाढ़ा अर्क है, जो महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में इसके खट्टे स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है।
क्या मैं तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप लपेटे हुए केले के स्लाइस को 375°F (190°C) पर कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन तलने से अधिक प्रामाणिक स्वाद मिलता है।
मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
सूजी की जगह ग्लूटेन-फ्री ब्रेडक्रंब्स या कुचले हुए चावल के फ्लेक्स का उपयोग करें।
मैं केल्याचे काप के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह चटनी, दही डिप्स, या चावल और दाल के साथ साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से मेल खाता है।
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