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केल्याचे काप एक प्रिय महाराष्ट्रीयन व्यंजन आहे जो पारंपरिक घर के बने खाने की यादें ताजा कर देता है। इस रेसिपी में कच्चे केले का उपयोग किया जाता है, जिसे मसालों में मैरीनेट कर के कुरकुरी रवा की परत में लपेटा जाता है। यह स्नैक या साइड डिश के लिए एकदम सही है और महाराष्ट्रीयन रसोई की गर्मजोशी को दर्शाता है। इस अद्वितीय महाराष्ट्रीयन व्यंजन को जरूर बनाएं और इसके अनोखे स्वाद का आनंद लें!
कच्चे केले को छीलकर लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें, गोल नहीं।
एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, जीरा पाउडर, नमक, कोकम आगल, कुचला हुआ लहसुन, कटा हुआ धनिया और बेसन मिलाएं।
पानी धीरे-धीरे डालें और एक गाढ़ा पेस्ट बनाएं, फिर केले के स्लाइस को इस मिश्रण में अच्छी तरह से लपेटें।
मैरीनेट किए हुए केले के स्लाइस को 1 घंटे के लिए रख दें ताकि मसाले अच्छी तरह से सोख लें।
एक प्लेट में सूजी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक मिलाएं।
हर मैरीनेट किए हुए केले के स्लाइस को सूजी के मिश्रण में अच्छी तरह से लपेटें।
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और मध्यम आंच पर लपेटे हुए केले के स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक shallow fry करें।
स्लाइस को पैन से निकालकर एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
सुनिश्चित करें कि केले पके हुए न हों, बल्कि सख्त हों ताकि बनावट बेहतर हो।
मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
समान रूप से तलने और कम तेल के उपयोग के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए गरमागरम परोसें।
क्या मैं इस रेसिपी में पके केले का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, कच्चे केले का उपयोग करना बेहतर है क्योंकि वे पकाते समय अपनी बनावट और आकार बनाए रखते हैं।
कोकम आगल क्या है?
कोकम आगल कोकम फल से बना एक गाढ़ा अर्क है, जो महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में खट्टा स्वाद देने के लिए उपयोग किया जाता है।
क्या मैं तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोट किए हुए केले के स्लाइस को 375°F (190°C) पर कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन तलने से अधिक प्रामाणिक स्वाद मिलता है।
मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
सूजी की जगह ग्लूटेन-फ्री ब्रेडक्रंब या कुचले हुए चावल के फ्लेक्स का उपयोग करें।
मैं केल्याचे काप के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह चटनी, दही डिप्स, या चावल और दाल के साथ साइड डिश के रूप में अच्छा लगता है।
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