करीमीन पोल्लीचथु

हालांकि करीमीन (पर्ल स्पॉट) पारंपरिक रूप से करीमीन पोल्लीचथु के लिए उपयोग की जाती है, आप अन्य मजबूत मछलियों जैसे तिलापिया या स्नैपर का उपयोग कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि मछली अच्छी तरह से मैरीनेट हो और मोटाई के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

स्वस्थ विकल्प के लिए, आप कम नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं या इसे जैतून के तेल से बदल सकते हैं। यदि आप डेयरी-फ्री विकल्प चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि नारियल का दूध बिना मीठा हो। यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है, लेकिन हमेशा अपने मसालों की जांच करें।

बची हुई करीमीन पोल्लीचथु को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। इसे दोबारा गर्म करने के लिए, इसे पैन में धीरे-धीरे गर्म करें ताकि मछली की बनावट और मसाले का स्वाद बना रहे।

करीमीन पोल्लीचथु स्टीम्ड चावल या केरल-स्टाइल अप्पम के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ताजी सलाद या मसाले को संतुलित करने के लिए खीरे के रायते के साथ भी परोस सकते हैं।

मछली को केले के पत्ते में लपेटने के लिए, पहले पत्ते को खुली आंच पर गर्म करें ताकि वह नरम हो जाए। फिर एक छोटे पत्ते को बड़े पत्ते के ऊपर रखें ताकि मसाला लीक न हो, और फिर मछली को कसकर लपेटें। यह विधि पकाने के दौरान स्वाद को बेहतर तरीके से समाहित करती है।