कल्पना कीजिए सबसे मुलायम सूप डंपलिंग्स का एक परतदार, आरामदायक लसग्ना से टकराना... लेकिन और भी रसदार, नरम, और चिकन, शिटाके, हरे प्याज़ और बोन ब्रॉथ से भरपूर। यह वह रेसिपी है जिसे आप एक बार बनाएंगे, फिर तुरंत दोबारा बनाएंगे, और फिर सोचेंगे कि इसके बिना आपने अब तक कैसे जी लिया। मैंने पारंपरिक पोर्क की जगह चिकन का इस्तेमाल किया और पूरे मिश्रण में बोन ब्रॉथ मिलाया ताकि गहराई और समृद्ध स्वाद मिले।...
चिकन, शिटाके मशरूम, हरे प्याज़, अदरक, लहसुन, मिरिन, सोया सॉस और तिल का तेल मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और सॉसी न दिखे।
प्रत्येक वॉनटन रैपर को सोया-संवर्धित बोन ब्रॉथ में डुबोकर नरम करें। यही वह प्रक्रिया है जो आपको रसदार, भाप से भरा 'लावा' प्रभाव देती है।
एक रेमेकिन में, एक रैपर डालें, फिर चिकन भरावन, और उसके बाद नापा पत्ता गोभी। इसे तब तक दोहराएं जब तक आप ऊपर तक न पहुंच जाएं।
प्रत्येक रेमेकिन में लगभग 1/2 कप बोन ब्रॉथ डालें। 10–12 मिनट तक भाप दें, जब तक परतें फूल न जाएं और ब्रॉथ चमकदार और लुभावना न हो जाए।
क्रंची चिली ऑयल और ताजे हरे प्याज़ के साथ परोसें। तुरंत खाएं और स्वादिष्ट फ्लेवर का आनंद लें।
शिटाके मशरूम और नापा पत्ता गोभी को बारीक काटें ताकि परतें समान हों और बनावट बेहतर हो।
ताजा वॉनटन रैपर का उपयोग करें; बासी रैपर सही तरीके से नरम नहीं हो सकते।
अधिक स्वाद के लिए, यदि संभव हो तो घर का बना चिकन बोन ब्रॉथ उपयोग करें।
भाप देने के तुरंत बाद परोसें ताकि डंपलिंग्स की पूरी रसदारी का आनंद लिया जा सके।
क्या मैं चिकन की जगह पोर्क का उपयोग कर सकता हूं?
हां, यदि आप अधिक पारंपरिक डंपलिंग स्वाद पसंद करते हैं तो आप चिकन की जगह पिसा हुआ पोर्क उपयोग कर सकते हैं।
मिरिन की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप मिरिन के विकल्प के रूप में चावल के सिरके और एक चुटकी चीनी का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं ये डंपलिंग्स पहले से बना सकता हूं?
इन्हें ताजा तैयार करना और भाप देना सबसे अच्छा है, लेकिन आप रेमेकिन में परतें लगाकर, ढककर, और भाप देने से 24 घंटे पहले तक फ्रिज में रख सकते हैं।
मैं इन डंपलिंग्स के साथ क्या परोस सकता हूं?
ये डंपलिंग्स क्रंची चिली ऑयल, सोया सॉस, या हल्के सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
क्या मैं डंपलिंग्स को फ्रीज कर सकता हूं?
इन डंपलिंग्स को फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है क्योंकि ब्रॉथ और रैपर पिघलने के बाद अच्छी स्थिति में नहीं रह सकते।
