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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चिकन को ताजे पानी से 3-4 बार अच्छी तरह धोएं और टुकड़ों पर गहरे कट लगाएं।
एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, कुचली हुई कसूरी मेथी, नींबू का रस और सरसों का तेल मिलाएं।
मैरिनेड तैयार करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें मैरिनेड के साथ समान रूप से कोट करें।
ढककर 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट करें, या सर्वोत्तम स्वाद के लिए रात भर के लिए।
मध्यम-उच्च आंच पर सरसों के तेल में चिकन पकाएं, या ओवन में ग्रिल/बेक करें जब तक कि पूरी तरह पक न जाए।
चिकन को बीच-बीच में पलटें ताकि यह सभी तरफ से समान रूप से पक जाए।
जब पूरी तरह पक जाए और हल्का जला हुआ हो, तो आंच से हटा लें।
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धुएँदार स्वाद के लिए, चिकन को चारकोल पर ग्रिल करें।
रात भर मैरिनेट करने से स्वाद में काफी सुधार होता है।
क्या मैं सरसों के तेल की जगह कोई और तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप वनस्पति या जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सरसों का तेल एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।
मुझे चिकन को कितनी देर तक मैरिनेट करना चाहिए?
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, कम से कम 2-3 घंटे या रात भर के लिए मैरिनेट करें।
क्या मैं ग्रिल करने की बजाय चिकन को बेक कर सकता हूँ?
हाँ, बेक करना एक अच्छा विकल्प है। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और पूरी तरह पकने तक बेक करें।
कसूरी मेथी क्या है?
कसूरी मेथी सूखी मेथी की पत्तियाँ होती हैं, जो व्यंजन में एक विशेष स्वाद जोड़ती हैं।
क्या चिकन पर कट लगाना आवश्यक है?
हाँ, कट लगाने से मैरिनेड गहराई तक जाता है, जिससे स्वाद बढ़ता है।
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