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एक स्वादिष्ट जापानी फ्राइड चिकन डिश, जो स्नैक या मुख्य भोजन के लिए परफेक्ट है। इसमें कोमल चिकन थाई को सोया सॉस, साके और मिरिन में मैरीनेट कर क्रिस्पी स्टार्च बैटर में कोट किया जाता है।
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एक बाउल में सोया सॉस, साके, मिरिन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कद्दूकस किया हुआ लहसुन मिलाएं।
चिकन के टुकड़ों को मैरीनेड में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वह कोट हो जाए।
चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने दें।
एक छोटे बाउल में क्यूपी मेयोनेज़, उनागी सॉस और नींबू का रस मिलाएं जब तक कि वह अच्छी तरह से मिल न जाए।
एक अलग बाउल में आलू का स्टार्च और टैपिओका स्टार्च मिलाएं।
मैरीनेट किए हुए चिकन के हर टुकड़े को स्टार्च मिश्रण में कोट करें।
एक गहरे पैन में तेल गरम करें और चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक फ्राई करें।
फ्राई किए हुए चिकन को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
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अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए, चिकन को दो बार फ्राई करें - पहले एक बार फ्राई करें, ठंडा होने दें, और फिर दोबारा फ्राई करें।
बेहतर टेक्सचर के लिए कराएज को तुरंत परोसें।
आलू और टैपिओका स्टार्च दोनों का उपयोग क्यों किया जाता है?
आलू और टैपिओका स्टार्च का उपयोग चिकन को हल्का और कुरकुरा टेक्सचर देने के लिए किया जाता है।
क्या मैं क्यूपी की जगह सामान्य मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्यूपी का अनोखा स्वाद डिश को और बेहतर बनाता है।
मैरीनेड में साके के लिए कोई विकल्प है?
आप साके के स्थान पर ड्राई शेरी या सफेद वाइन का उपयोग कर सकते हैं।
इस डिश को ग्लूटेन-फ्री कैसे बनाया जा सकता है?
सुनिश्चित करें कि उपयोग किया गया सोया सॉस ग्लूटेन-फ्री हो।
उनागी सॉस क्या है?
उनागी सॉस एक मीठा और नमकीन सॉस है, जो आमतौर पर ग्रिल्ड ईल के साथ उपयोग किया जाता है। यह सोया सॉस, चीनी और मिरिन से बनाया जाता है।
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