यह जैक टॉरेस की कुकी रेसिपी है, मेरी सबसे पसंदीदा और वह ट्रीट जिसे मेरे सहकर्मी और मैं कभी-कभी न्यूयॉर्क में खाते थे। मुझे अब भी आश्चर्य होता है कि हमने इसे साझा किया क्योंकि यह इतनी स्वादिष्ट थी। अगर आप बेकरी स्तर की कुकीज़ घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। अच्छे चीज़ों के लिए थोड़ा इंतजार करना पड़ता है!
एक कटोरे में केक का आटा, सफेद ब्रेड का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और मोटा नमक को फेंट लें।
अनसाल्टेड मक्खन और दोनों प्रकार की चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छे से मिलाएं, फिर वनीला एसेंस डालें।
सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छे से मिल न जाए।
डार्क चॉकलेट डिस्क्स या टुकड़े डालें और हल्के से मिलाएं।
आटे को 24–72 घंटे तक फ्रिज में ठंडा करें।
ओवन को 175°C / 350°F पर प्रीहीट करें।
आटे को कुकी के आकार में स्कूप करें और बेकिंग शीट पर रखें जिसे पार्चमेंट पेपर से लाइन किया गया हो।
15–18 मिनट तक बेक करें जब तक किनारे सुनहरे और बीच में नरम न हो।
फ्लेकी सी सॉल्ट डालें और परोसने से पहले कुकीज़ को सेट होने दें।
अगर चाहें तो कुकीज़ को ओवन से निकालने के तुरंत बाद चॉपस्टिक या अन्य उपकरण से आकार दें।
आटे को 24–72 घंटे तक ठंडा करने से कुकीज़ का स्वाद और टेक्सचर बेहतर होता है।
बेहतर परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
बेक करने के बाद कुकीज़ को सेट होने दें ताकि सही टेक्सचर मिले।
आटे को ठंडा क्यों करना जरूरी है?
आटे को ठंडा करने से स्वाद विकसित होता है और कुकीज़ का टेक्सचर बेहतर होता है, जिससे वे अधिक चबाने योग्य और स्वादिष्ट बनती हैं।
क्या मैं डार्क चॉकलेट डिस्क्स की जगह सामान्य चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डार्क चॉकलेट डिस्क्स या टुकड़े अधिक शानदार टेक्सचर और स्वाद प्रदान करते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि कुकीज़ बेक हो चुकी हैं?
कुकीज़ तब तैयार होती हैं जब उनके किनारे सुनहरे और बीच में नरम होते हैं। बेहतर टेक्सचर के लिए ओवरबेकिंग से बचें।
क्या मैं आटे को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। बाद में आसानी से बेक करने के लिए इसे पहले से आकार दें।
कुकीज़ के ऊपर फ्लेकी सी सॉल्ट का उद्देश्य क्या है?
फ्लेकी सी सॉल्ट कुकीज़ के स्वाद को संतुलित करता है और मिठास के साथ हल्का क्रंच जोड़ता है।
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
