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एक झटपट, खट्टा, मसालेदार और मीठा आम का अचार जो तुरंत तैयार हो जाता है!
कच्चे आम को पतले जूलियन में काट लें।
एक बाउल में कच्चे आम के साथ हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गुड़ डालें। अच्छे से मिलाएं।
एक पैन में तेल गरम करें। उसमें सरसों के दाने, सौंफ के दाने और हींग डालें। इन्हें चटकने दें।
गरम तड़का आम के मिश्रण पर डालें और अच्छे से मिलाएं।
इसे 1 से 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।
इसे एक एयरटाइट कांच के जार में स्टोर करें और फ्रिज में रखें। यह 15 दिनों तक अच्छा रहता है।
गुड़ की मात्रा अपनी मिठास की पसंद के अनुसार समायोजित करें।
अचार स्टोर करने से पहले सुनिश्चित करें कि जार पूरी तरह से सूखा हो, ताकि इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ सके।
यह अचार कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
यह अचार फ्रिज में रखने पर 15 दिनों तक अच्छा रहता है।
क्या मैं इस रेसिपी में पके आम का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
यह रेसिपी खासतौर पर कच्चे आम के लिए है, क्योंकि यह वांछित खट्टापन प्रदान करता है।
क्या यह अचार मसालेदार है?
हाँ, यह अचार लाल मिर्च पाउडर के कारण मसालेदार है, लेकिन आप मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
मैं इस अचार को किसके साथ परोस सकता/सकती हूँ?
यह अचार चावल, रोटी या विभिन्न भारतीय व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में अच्छा लगता है।
क्या मैं इस अचार को बिना गुड़ के बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर आप पूरी तरह से खट्टा और मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप गुड़ को हटा सकते हैं।
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