झटपट रवा इडली

झटपट रवा इडली बनाने के लिए, सबसे पहले पैन में घी गरम करें और उसमें मेथी दाना, करी पत्ते, हींग, उड़द दाल, चना दाल, हरी मिर्च, अदरक और काजू डालें, फिर रवा डालें। रवा को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसे ठंडा करें, फिर इसमें दही और पानी मिलाएं और 10 मिनट के लिए रख दें। अंत में, कद्दूकस की हुई गाजर, धनिया पत्ते और ईनो डालें, अच्छे से मिलाएं, इडली पैन को चिकना करें और मिश्रण डालें। इसे 15 मिनट तक स्टीम करें।

हां, झटपट रवा इडली को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है। इसके लिए सामान्य दही की जगह डेयरी-फ्री योगर्ट का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे मसाले और दालें, ग्लूटेन-फ्री हों। इस तरह आप इस दक्षिण भारतीय व्यंजन का स्वादिष्ट ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकते हैं।

झटपट रवा इडली को स्टोर करने के लिए, पहले उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, इन्हें कुछ मिनटों के लिए फिर से स्टीम करें या माइक्रोवेव में थोड़ा पानी डालकर गर्म करें ताकि ये नरम रहें।

झटपट रवा इडली को कारा चटनी और सांभर के साथ परोसें, जो इसके स्वाद को और बढ़ा देते हैं। आप इसे नारियल चटनी या खट्टी टमाटर चटनी के साथ भी परोस सकते हैं, जो इसे एक स्वादिष्ट नाश्ता या स्नैक बनाता है।

अगर आपके पास ईनो नहीं है, तो आप इसकी जगह बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा में 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। यह समान फुलाने वाला प्रभाव देगा और आपकी इडली फूली और नरम बनेगी।