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एक पैन में घी गरम करें और उसमें मेथी दाना, करी पत्ते, हींग, उड़द दाल, चना दाल, हरी मिर्च, अदरक, काजू और रवा एक-एक करके डालें। रवा को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
मिश्रण को ठंडा होने दें।
मिश्रण में दही और पानी डालें। अच्छे से मिलाएं, ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
कद्दूकस की हुई गाजर, धनिया पत्ते, ईनो और 1 चम्मच पानी डालें। अच्छे से मिलाएं।
इडली के सांचे को घी लगाकर चिकना करें, हर सांचे में एक भुना हुआ काजू रखें और इडली का मिश्रण डालें।
कढ़ाही में 15 मिनट तक या पकने तक धीमी से मध्यम आंच पर भाप में पकाएं।
इसे चटनी या सांभर के साथ परोसें।
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रवा को हल्का सुनहरा रंग आने तक पकाएं ताकि इसका बनावट बेहतर हो।
मिश्रण को 10 मिनट तक आराम दें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।
झटपट रवा इडली स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
झटपट रवा इडली बनाने के लिए, सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें और उसमें मेथी दाना, करी पत्ते, हींग, उड़द दाल, चना दाल, हरी मिर्च, अदरक और काजू डालें, फिर रवा डालें। रवा को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसे ठंडा करें, फिर इसमें दही और पानी मिलाएं और 10 मिनट तक रखें। अंत में, कद्दूकस की हुई गाजर, धनिया पत्ते और ईनो डालें, अच्छे से मिलाएं, इडली सांचे को चिकना करें और मिश्रण डालें। इसे 15 मिनट तक भाप में पकाएं।
क्या झटपट रवा इडली को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है?
हां, झटपट रवा इडली को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है। इसके लिए सामान्य दही की जगह डेयरी-फ्री योगर्ट का उपयोग करें और यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री जैसे मसाले और दालें ग्लूटेन-फ्री हों। इस तरह आप इस दक्षिण भारतीय व्यंजन का ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकते हैं।
झटपट रवा इडली को स्टोर करने के लिए कुछ अच्छे टिप्स क्या हैं?
झटपट रवा इडली को स्टोर करने के लिए, पहले उन्हें पूरी तरह ठंडा कर लें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें भाप में दोबारा गरम करें या माइक्रोवेव में थोड़ा पानी छिड़ककर गरम करें ताकि ये नरम रहें।
झटपट रवा इडली के साथ क्या परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने?
झटपट रवा इडली कड़ा चटनी और सांभर के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो इसके स्वाद को बढ़ाते हैं। आप इसे नारियल चटनी या खट्टी टमाटर चटनी के साथ भी परोस सकते हैं, जो इसे एक स्वादिष्ट नाश्ता या स्नैक बनाता है।
झटपट रवा इडली में ईनो की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास ईनो नहीं है, तो आप इसकी जगह बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा को 1 चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं। यह समान फुलाने वाला प्रभाव देगा, जिससे आपकी इडली फूली और नरम बनेगी।
