यह आम कैंडी है, एक झटपट आम कैंडी। इसे बनाने के लिए आपको इसे धूप में सुखाने की जरूरत नहीं है, और न ही इसे घंटों तक पकाने की आवश्यकता है। यह एक आसान और तेज़ रेसिपी है जिसमें कच्चे आम, चीनी और कुछ साधारण सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट मिठाई तैयार की जाती है। आम प्रेमियों और घर पर बनी मिठाई पसंद करने वालों के लिए बिल्कुल सही।
कच्चे आम को धोकर, पोंछकर, छीलकर और मोटे टुकड़ों में काट लें।
काटे हुए आम को 3-4 मिनट तक भाप में पकाएं।
भाप में पके आम को ठंडा होने दें, फिर मिक्सर जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
आम का पेस्ट एक पैन में डालें, उसमें चीनी मिलाएं और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं।
एक कंटेनर को चिकना करें या उसमें बटर पेपर लगाएं, फिर पके हुए मिश्रण को उसमें डालें।
मिश्रण को 2 घंटे तक सेट होने दें।
सेट हुई कैंडी को छोटे टुकड़ों में काटें। चाहें तो टुकड़ों को चीनी में लपेट लें।
कैंडी में सबसे अच्छा स्वाद और बनावट पाने के लिए कच्चे आम का उपयोग करें।
कंटेनर से कैंडी को आसानी से निकालने के लिए बटर पेपर का उपयोग करें।
कैंडी को चीनी में लपेटने से अतिरिक्त मिठास और बनावट मिलती है।
क्या मैं कच्चे आम की जगह पके आम का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, इस रेसिपी के लिए कच्चा आम ही बेहतर है क्योंकि यह कैंडी के लिए आवश्यक खट्टा स्वाद प्रदान करता है।
क्या मैं अगर अगर पाउडर की जगह जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
कैंडी कितने समय तक टिकती है?
कैंडी एक एयरटाइट कंटेनर में रखी जाए तो एक सप्ताह तक टिक सकती है।
क्या मैं काला नमक छोड़ सकता हूँ?
काला नमक एक अनोखा स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आप मीठी कैंडी पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
क्या मुझे कैंडी को फ्रिज में रखना होगा?
नहीं, कैंडी कमरे के तापमान पर सेट हो जाती है, लेकिन लंबे समय तक रखने के लिए आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
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