आप यकीन नहीं करेंगे, आज हम सिर्फ 10 मिनट में घर पर जलेबी बनाएंगे। यह झटपट और आसान रेसिपी आपकी मीठे की लालसा को तुरंत शांत करने के लिए परफेक्ट है। एक साधारण बैटर और स्वादिष्ट चाशनी के साथ, आप कुरकुरी, रसीली जलेबियां तुरंत बना सकते हैं। त्योहारों या किसी खास मौके के लिए यह रेसिपी जरूर आजमाएं।
एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें मैदा, घी और ईनो डालें। अच्छे से मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और एक चिकना और गाढ़ा बैटर तैयार करें।
एक अलग पैन में चीनी और पानी डालें। चीनी पूरी तरह घुलने तक गर्म करें।
चाशनी में नींबू का रस, केसर के धागे और इलायची पाउडर डालें। इसे चिपचिपा होने तक पकाएं और फिर आंच बंद कर दें।
तैयार बैटर को पाइपिंग बैग में डालें।
मध्यम आंच पर तेल गरम करें। बैटर को गरम तेल में गोल-गोल घुमाते हुए जलेबी का आकार दें।
जलेबियों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
जलेबियों को तेल से निकालें और तुरंत गरम चाशनी में डालें। 1 से 2 मिनट तक भिगोएं।
जलेबियों को चाशनी से निकालें और गरमागरम परोसें।
परफेक्ट जलेबियों के लिए बैटर चिकना और गाढ़ा होना चाहिए।
जलेबियों को मध्यम आंच पर तलें ताकि वे समान रूप से पकें और कुरकुरी बनें।
जलेबियों को चाशनी में ज्यादा देर तक न भिगोएं, वरना वे बहुत नरम हो जाएंगी।
बैटर में ऑरेंज फूड कलर डालें ताकि जलेबियां चमकदार दिखें, लेकिन यह वैकल्पिक है।
क्या मैं ईनो की जगह बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप ईनो की जगह बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चाशनी तैयार है?
चाशनी तैयार है जब वह चिपचिपी हो जाए लेकिन बहुत गाढ़ी न हो।
क्या मैं बिना फूड कलर के जलेबी बना सकता/सकती हूं?
हां, फूड कलर वैकल्पिक है और इसका जलेबियों के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता।
मैं जलेबियों को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूं?
जलेबियां ताजी खाने में सबसे अच्छी होती हैं, लेकिन आप उन्हें एयरटाइट कंटेनर में 1 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं मैदे की जगह गेहूं के आटे का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
आप गेहूं के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन जलेबियों की बनावट और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
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