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गोंद कतीरा को 2 कप पानी में रात भर या 7-8 घंटे के लिए भिगोएं जब तक कि यह फूलकर नरम और जेली जैसा न हो जाए।
कटा हुआ कच्चा आम, पुदीना पत्ते, अदरक, हरी मिर्च, काला नमक, नमक, भुना जीरा पाउडर, चीनी और ½ कप पानी को ब्लेंडर में डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
मिश्रण को छलनी से छान लें ताकि कोई रेशे या मोटे कण न रहें।
प्रत्येक सर्विंग गिलास में 2-3 चम्मच भिगोया हुआ गोंद कतीरा और 3-4 चम्मच तैयार आम मिश्रण डालें।
प्रत्येक गिलास में लगभग 1 कप ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
बर्फ के टुकड़े डालें, थोड़ा भुना जीरा पाउडर छिड़कें और तुरंत परोसें।
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यदि आप गोंद कतीरा नहीं डालना चाहते हैं, तो इसे छोड़ दें और पेय का आनंद लें जैसे एक ताज़गी भरा आम पन्ना।
बचा हुआ भिगोया हुआ गोंद कतीरा 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।
चीनी, नमक और मसाले अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अधिक ताजगी के लिए परोसने से पहले पुदीना पत्तियों से सजाएं।
गोंद कतीरा क्या है?
गोंद कतीरा, जिसे ट्रैगाकैंथ गम भी कहा जाता है, एक प्राकृतिक खाद्य गोंद है जो पौधे के रस से प्राप्त होता है। यह अपनी प्राकृतिक ठंडक के कारण पारंपरिक भारतीय ग्रीष्मकालीन पेय में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
क्या मैं इस पेय को पहले से बना सकता हूँ?
इसे तैयार करने के बाद ताज़ा परोसना सबसे अच्छा है। हालांकि, आप समय बचाने के लिए कच्चे आम का मिश्रण और गोंद कतीरा पहले से भिगो सकते हैं।
क्या मैं हरी मिर्च छोड़ सकता हूँ?
हाँ, हरी मिर्च वैकल्पिक है। यह हल्की तीखी होती है और स्वाद को बढ़ाती है, लेकिन इसके बिना भी पेय ताज़गी भरा लगता है।
