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ताहिनी के बिना हमस एक मलाईदार, स्वादिष्ट डिप है जो उबले हुए चने, जैतून का तेल, लहसुन, नींबू का रस और मसालों से बनाया जाता है। यह पारंपरिक संस्करण का हल्का, नट-फ्री विकल्प प्रदान करता है। यह उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो ताहिनी से बचना चाहते हैं या एक अलग स्वाद प्रोफाइल की तलाश में हैं।
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उबले हुए चने, लहसुन, जीरा, दही, काला नमक, काली मिर्च पाउडर, जैतून का तेल और नींबू का रस ब्लेंडर में डालें।
सामग्री को तब तक ब्लेंड करें जब तक वह चिकनी और मलाईदार न हो जाए। अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
स्वाद चखें और जरूरत हो तो मसाले समायोजित करें। अपनी पसंद के अनुसार और नींबू का रस या नमक डालें।
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और भी चिकनी बनावट के लिए, चनों का छिलका उतार लें।
थोड़ा पपरिका या लाल मिर्च पाउडर डालें ताकि तीखापन बढ़े।
इसे ताजी सब्जियों, पिटा ब्रेड या क्रैकर्स के साथ परोसें।
क्या मैं उबले हुए चनों की जगह कैन्ड चने का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, कैन्ड चने का उपयोग किया जा सकता है। बस उन्हें धोकर और छानकर इस्तेमाल करें।
दही की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं अगर आप डेयरी-फ्री संस्करण चाहते हैं।
यह हमस कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं इस हमस को वेगन बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, बस दही को छोड़ दें या इसे प्लांट-बेस्ड योगर्ट से बदल दें।
जैतून के तेल की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप किसी भी न्यूट्रल तेल जैसे सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैतून का तेल एक अलग स्वाद जोड़ता है।
