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यह हमस रेसिपी अपने मखमली टेक्सचर के लिए खास है, जिसे गर्म छोले को लंबे समय तक ब्लेंड करके और अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए बर्फ के टुकड़े मिलाकर तैयार किया जाता है। ताहिनी और नींबू का रस स्वाद को खूबसूरती से संतुलित करते हैं, जबकि जैतून का तेल इसे चमकदार फिनिश देता है। डिप करने या फैलाने के लिए परफेक्ट।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
छोलों को रातभर भिगोएं और हर कुछ घंटों में पानी बदलें जब तक पानी साफ न हो जाए।
भीगे हुए छोलों को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं, फिर अच्छी तरह धोकर उबालने के लिए तैयार करें।
छोलों को ताजे उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं।
गर्म छोलों को कम से कम 7 मिनट तक ब्लेंड करें जब तक वे क्रीमी न हो जाएं।
बर्फ के टुकड़े डालें और कुछ और मिनट तक ब्लेंड करें।
ताहिनी मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें।
नींबू का रस डालें और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
अंत में जैतून का तेल मिलाएं और चमकदार फिनिश के लिए मिक्स करें।
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क्या मैं सूखे छोलों की जगह डिब्बाबंद छोले इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, लेकिन ताजे पकाए हुए छोलों की तुलना में टेक्सचर उतना क्रीमी नहीं होगा।
हमस में बर्फ के टुकड़े क्यों डाले जाते हैं?
बर्फ के टुकड़े ब्लेंडिंग के दौरान टेक्सचर को और अधिक स्मूद और क्रीमी बनाने में मदद करते हैं।
क्या मैं बेकिंग सोडा वाला स्टेप छोड़ सकता/सकती हूं?
बेकिंग सोडा छोड़ने से छोले उतने नरम नहीं होंगे, जिससे हमस का टेक्सचर प्रभावित हो सकता है।
घर का बना हमस कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
घर का बना हमस एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
हमस के साथ क्या परोसा जा सकता है?
हमस पिटा ब्रेड, ताजी सब्जियों या सैंडविच में स्प्रेड के रूप में अच्छा लगता है।
