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एक कटोरे में अंडा तोड़ें और उसमें सिरका डालें। अच्छे से मिलाएँ।
एक सॉसपैन में पानी उबालें। जब पानी तेज़ी से उबलने लगे, तो आँच धीमी कर दें।
अंडा और सिरका मिश्रण वाले कटोरे को सॉसपैन के ऊपर रखें, ध्यान दें कि कटोरा पानी को न छुए। लगातार 1 मिनट तक चलाएँ।
गैस से हटाएँ और पूरी तरह ठंडा होने दें।
ठंडे मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और उसमें कुचला हुआ लहसुन, काली मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालें। ब्लेंडर को धीमी गति पर 10 सेकंड के लिए चलाएँ।
तेल डालें और तब तक धीमी गति पर ब्लेंड करें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
कमरे के तापमान पर रखा मक्खन डालें और 6-7 सेकंड के लिए फिर से ब्लेंड करें।
स्वादिष्ट मेयोनेज़ तैयार है, इसका आनंद लें!
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मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि मिश्रण का टेक्सचर स्मूद हो।
पारंपरिक मेयोनेज़ के स्वाद के लिए हल्के स्वाद वाले तेल का उपयोग करें।
क्या मैं किसी और प्रकार का सिरका उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब का सिरका या नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं, इससे थोड़ा अलग स्वाद मिलेगा।
मैं मेयोनेज़ को और गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
मिश्रण को अधिक समय तक ब्लेंड करें या थोड़ा और तेल डालें।
क्या अंडे को पाश्चुरीकृत करना ज़रूरी है?
अंडे को पाश्चुरीकृत करने से साल्मोनेला का खतरा कम हो जाता है, जिससे इसे कच्चा खाना सुरक्षित हो जाता है।
क्या मैं लहसुन को हटा सकता हूँ?
हाँ, अगर आप सादा मेयोनेज़ पसंद करते हैं तो लहसुन को हटा सकते हैं।
घरेलू मेयोनेज़ को मैं कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
घरेलू मेयोनेज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें।
