घर पर बनी मीट पाई का स्वाद लें, जो किसी भी मौके के लिए एक आरामदायक और संतोषजनक व्यंजन है। इस रेसिपी में एक परतदार, मक्खनयुक्त क्रस्ट है, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस, नरम पके हुए आयरिश आलू और स्वादिष्ट मसालों का मिश्रण भरा हुआ है। करी, अजवायन, काली मिर्च, और हल्की तीखी स्वाद के लिए स्कॉच बोनट मिर्च, लहसुन और हरी मिर्च के साथ मसालेदार, ये मीट पाई निश्चित रूप से सभी को पसंद...
एक साफ कटोरे में मैदा छानें, उसमें चुटकी भर नमक, चीनी और मक्खन डालें।
बेकिंग पाउडर डालें और मिश्रण को चूरा जैसा होने तक मिलाएं।
अंडे और पानी डालें और आटा गूंथ लें।
आटे को एक साफ सतह पर निकालें और 10 मिनट तक गूंथें। ज्यादा गूंथें नहीं। आटे को आराम करने दें जब तक आप भरावन तैयार करते हैं।
एक पैन में वनस्पति तेल डालें, फिर उसमें प्याज और कुटी हुई स्कॉच बोनट, लहसुन और हरी मिर्च डालें।
2 मिनट तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। तब तक चलाएं जब तक मांस का रंग हल्का न हो जाए।
करी, अजवायन, काली मिर्च और सीज़निंग क्यूब डालें।
गाजर डालें, फिर पानी डालें और 10 मिनट तक पकने दें। फिर पके हुए आयरिश आलू डालें।
3 मिनट बाद, कॉर्न फ्लोर को पानी में घोलें और भरावन में डालें। यह भरावन को बेकिंग के बाद भी नम बनाए रखता है। 2 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।
भरावन को ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद, आटे को टुकड़ों में बांटें और बेल लें।
अपना मीट पाई कटर लें (यदि आपके पास नहीं है, तो कोई गोल वस्तु लें), आटे को काटें, भरावन डालें, किनारों पर अंडा लगाएं और सील करें। फिर किनारों को दबाने के लिए कांटे का उपयोग करें।
कटर पर आटा रखें और उसमें भरावन डालें।
किनारों पर अंडा लगाएं और बंद करें।
बेकिंग ट्रे पर रखें और 25 मिनट तक बेक करें।
क्रस्ट के आटे को ज्यादा गूंथें नहीं, क्योंकि इससे यह सख्त हो सकता है। हल्का गूंथने से परतदार बनावट मिलती है।
भरावन को उपयोग करने से पहले ठंडा कर लें ताकि आटा गीला न हो।
क्रस्ट के लिए मक्खन और वनस्पति शॉर्टनिंग का मिश्रण उपयोग करें ताकि स्वाद और समृद्धि बढ़े।
स्कॉच बोनट मिर्च की मात्रा अपने मसाले के स्वाद के अनुसार समायोजित करें। हल्के स्वाद के लिए इसे कम करें या हटा दें।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटा तैयार करके इसे फ्रिज में 24 घंटे तक स्टोर कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें ताकि यह सूख न जाए। बेलने से पहले इसे लगभग 30 मिनट तक कमरे के तापमान पर रखें।
क्या मैं मीट पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप मीट पाई को बेक करने से पहले या बाद में फ्रीज कर सकते हैं। बेक करने से पहले फ्रीज करने के लिए, पाई को असेंबल करें और फ्रीजर में ठोस होने तक रखें। फिर उन्हें फ्रीजर बैग या कंटेनर में ट्रांसफर करें। फ्रीज से निकालकर बेक करें और बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें। बेक करने के बाद फ्रीज करने के लिए, पाई को पूरी तरह ठंडा करें, फिर उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर बैग या कंटेनर में रखें। ओवन में गर्म करें जब तक यह पूरी तरह गर्म न हो जाए।
अगर मेरे पास मीट पाई कटर नहीं है तो मैं क्या करूँ?
अगर आपके पास मीट पाई कटर नहीं है, तो आप किसी गोल वस्तु जैसे कटोरी या कुकी कटर का उपयोग करके आटे को गोल आकार में काट सकते हैं। आप आटे को चौकोर या आयताकार आकार में काटकर भी पाई बना सकते हैं।
मैं भरावन को बहुत ज्यादा पतला होने से कैसे रोक सकता हूँ?
भरावन को बहुत ज्यादा पतला होने से रोकने के लिए, इसे अच्छी तरह पकाएं और कॉर्न फ्लोर से गाढ़ा करें। कॉर्न फ्लोर को पानी में घोलकर भरावन में डालें ताकि गांठें न बनें। साथ ही, भरावन को पूरी तरह ठंडा होने दें।
क्या मैं भरावन के लिए अलग प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप भरावन के लिए अलग प्रकार का मांस जैसे ग्राउंड बीफ, भेड़ का मांस, चिकन, या टर्की उपयोग कर सकते हैं। आप अधिक जटिल स्वाद के लिए मांस का मिश्रण भी उपयोग कर सकते हैं।
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