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घर पर बनी मीट पाई का स्वाद लें, जो किसी भी मौके के लिए एक आरामदायक और संतोषजनक व्यंजन है। इस रेसिपी में एक परतदार, मक्खनयुक्त क्रस्ट है जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस, नरम पके हुए आलू और स्वादिष्ट मसालों का मिश्रण भरा हुआ है। करी, अजवायन, काली मिर्च, और हल्की तीखी स्वाद के लिए स्कॉच बोनट मिर्च, लहसुन और हरी मिर्च के साथ मसालेदार, ये मीट पाई निश्चित रूप से सभी को पसंद आएंगी।...
एक साफ कटोरे में मैदा छानें, नमक, चीनी और मक्खन डालें।
बेकिंग पाउडर डालें और मिश्रण को क्रम्ब जैसा होने तक मिलाएं।
अंडे और पानी डालें और आटा गूंथ लें।
आटे को साफ सतह पर स्थानांतरित करें और 10 मिनट तक गूंथें। ज्यादा गूंथें नहीं। भरावन तैयार करते समय आटे को आराम करने दें।
एक पैन में वनस्पति तेल डालें, फिर प्याज और कुटी हुई स्कॉच बोनट, लहसुन और हरी मिर्च डालें।
2 मिनट तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। तब तक चलाएं जब तक कि मांस का रंग हल्का न हो जाए।
करी, अजवायन, काली मिर्च और सीज़निंग क्यूब डालें।
गाजर डालें, फिर पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर पके हुए आलू डालें।
3 मिनट बाद, कॉर्न फ्लोर को पानी में घोलकर भरावन में डालें। यह भरावन को बेकिंग के बाद भी नम बनाए रखता है। 2 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें।
भरावन को ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद, आटे को टुकड़ों में बांटें और बेल लें।
अपना मीट पाई कटर लें (यदि आपके पास नहीं है, तो एक गोल वस्तु का उपयोग करें), आटे को काटें, भरावन डालें, किनारों पर अंडा लगाएं और सील करें। फिर किनारों को दबाने के लिए कांटे का उपयोग करें।
कटर पर आटा रखें और भरावन डालें।
किनारों पर अंडा लगाएं और बंद करें।
बेकिंग ट्रे पर रखें और 25 मिनट तक बेक करें।
क्रस्ट के आटे को ज्यादा गूंथें नहीं, क्योंकि इससे यह सख्त हो सकता है। हल्का गूंथने से यह परतदार बनेगा।
भरावन का उपयोग करने से पहले इसे ठंडा करना सुनिश्चित करें ताकि आटा गीला न हो।
क्रस्ट के लिए मक्खन और वनस्पति शॉर्टनिंग का संयोजन उपयोग करें ताकि स्वाद और बढ़ जाए।
स्कॉच बोनट मिर्च की मात्रा अपने मसाले के स्वाद के अनुसार समायोजित करें। हल्के स्वाद के लिए इसे कम करें या पूरी तरह से हटा दें।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप आटा पहले से तैयार कर सकते/सकती हैं और इसे फ्रिज में 24 घंटे तक स्टोर कर सकते/सकती हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह से लपेटें ताकि यह सूख न जाए। बेलने से पहले इसे लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें।
क्या मैं मीट पाई को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मीट पाई को बेक करने से पहले या बाद में फ्रीज कर सकते/सकती हैं। बेक करने से पहले फ्रीज करने के लिए, पाई को तैयार करें और उन्हें फ्रीजर में ठोस होने तक रखें। फिर उन्हें फ्रीजर बैग या कंटेनर में स्थानांतरित करें। फ्रीज से सीधे बेक करें, बेकिंग समय में कुछ अतिरिक्त मिनट जोड़ें। बेक करने के बाद फ्रीज करने के लिए, पाई को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर बैग या कंटेनर में रखें। ओवन में गर्म होने तक दोबारा गरम करें।
अगर मेरे पास मीट पाई कटर नहीं है तो मैं क्या करूँ?
अगर आपके पास मीट पाई कटर नहीं है, तो आप एक गोल वस्तु जैसे कटोरी या कुकी कटर का उपयोग करके आटे को गोल आकार में काट सकते/सकती हैं। आप आटे को चौकोर या आयताकार आकार में काटकर भी पाई बना सकते/सकती हैं।
मैं भरावन को ज्यादा पतला होने से कैसे रोक सकता/सकती हूँ?
भरावन को ज्यादा पतला होने से रोकने के लिए, इसे अच्छी तरह से पकाएं और कॉर्न फ्लोर से गाढ़ा करें। कॉर्न फ्लोर को पानी में घोलकर भरावन में डालें ताकि गांठें न बनें। साथ ही, भरावन को पाई में भरने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
क्या मैं भरावन के लिए अलग प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप भरावन के लिए अलग प्रकार के मांस जैसे कि बीफ, भेड़ का मांस, चिकन, या टर्की का उपयोग कर सकते/सकती हैं। अधिक जटिल स्वाद के लिए आप मांस का संयोजन भी कर सकते/सकती हैं।
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