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धनिया के बीज, काली मिर्च के दाने, जीरा और सौंफ को धीमी आंच पर एक पैन में सूखा भूनें जब तक खुशबू न आ जाए। फिर अमचूर पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
भुने हुए मसालों को पूरी तरह ठंडा होने दें।
ठंडे मसालों को मसाला ग्राइंडर या सिलबट्टे में बारीक पाउडर में पीस लें।
चाट मसाले को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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मसालों को धीमी आंच पर भूनें ताकि वे जलें नहीं और उनका स्वाद निखर जाए।
बेहतर स्वाद और खुशबू के लिए ताज़ा मसालों का उपयोग करें।
चाट मसाले को ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें ताकि यह ताज़ा बना रहे।
क्या मैं साबुत मसालों की जगह पिसे हुए मसाले इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हालांकि पिसे हुए मसाले इस्तेमाल किए जा सकते हैं, लेकिन ताज़ा भुने और पिसे हुए मसाले बेहतर स्वाद और खुशबू देते हैं।
घर का बना चाट मसाला कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
घर का बना चाट मसाला एयरटाइट कंटेनर में 6 महीने तक ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर किया जा सकता है।
मैं चाट मसाले का उपयोग किन व्यंजनों में कर सकता/सकती हूँ?
चाट मसाला फलों, सलाद, चाट, स्नैक्स और यहां तक कि भुनी हुई सब्जियों के लिए भी एकदम सही है।
क्या चाट मसाला तीखा होता है?
चाट मसाले का स्वाद खट्टा और हल्का तीखा होता है, लेकिन यह बहुत ज्यादा तीखा नहीं होता।
क्या मैं चाट मसाले की खटास को समायोजित कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अमचूर पाउडर की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर खटास को समायोजित कर सकते/सकती हैं।
