घर पर बनाएं बेन्ये: न्यू ऑरलियन्स की मीठी स्वादिष्टता

खमीर सक्रिय करें: एक बड़े बर्तन में गुनगुना पानी, खमीर और दानेदार चीनी मिलाएं। इसे घोलने के लिए हिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। इसका मतलब है कि खमीर सक्रिय हो गया है और उपयोग के लिए तैयार है।

आटा तैयार करें: खमीर मिश्रण में इवैपोरेटेड दूध, अंडा, पिघला हुआ मक्खन, वनीला एसेंस, नमक और लगभग 2 कप मैदा डालें। इसे मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए। बाकी का मैदा धीरे-धीरे 1/4 कप करके डालें, जब तक आटा तैयार न हो जाए। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

आटा गूंथें: एक साफ सतह पर हल्का मैदा छिड़कें और आटे को पलटें। इसे लगभग 5 मिनट तक गूंथें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए। अगर आटा बहुत चिपचिपा हो, तो गूंथते समय थोड़ा और मैदा छिड़कें, लेकिन ज्यादा न डालें।

आटे को फूलने दें: एक बर्तन को हल्का तेल लगाकर चिकना करें और उसमें आटा रखें। इसे तेल में लपेटने के लिए पलटें। बर्तन को साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढकें और आटे को गर्म जगह पर 1-2 घंटे के लिए फूलने दें, जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

आटा बेलें: जब आटा फूल जाए, तो इसे पंच करके हवा निकालें। आटे को एक मैदा छिड़की हुई सतह पर पलटें और इसे लगभग 1/4 इंच मोटा बेल लें।

बेन्ये काटें: चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके आटे को वर्गाकार टुकड़ों (लगभग 2 से 3 इंच आकार में) में काटें। ये बेन्ये के क्लासिक आकार बनाएंगे।

बेन्ये तलें: एक गहरे फ्रायर या बड़े बर्तन में लगभग 2 इंच वनस्पति तेल को 350°F (175°C) तक गरम करें। आटे के कुछ टुकड़ों को धीरे-धीरे गरम तेल में डालें, ध्यान रखें कि बर्तन में भीड़ न हो। हर तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे भूरे और फूले हुए न हो जाएं। बेन्ये को निकालने के लिए स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करें और उन्हें कागज पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

पाउडर चीनी छिड़कें: जब बेन्ये अभी भी गरम हों, तो उन पर पाउडर चीनी उदारता से छिड़कें। आप इन्हें न्यू ऑरलियन्स की तरह कागज के बैग में भी परोस सकते हैं, ताकि असली अनुभव मिले!

परोसें और आनंद लें: अपने घर पर बने बेन्ये को गरमागरम परोसें, एक कप कॉफी या कैफे ओ ले के साथ। इस नरम, मीठे और स्वादिष्ट व्यंजन का परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लें!