घर पर बनाएं बेनियेट्स: न्यू ऑरलियन्स की मीठी सौगात

खमीर सक्रिय करें: एक बड़े कटोरे में गुनगुना पानी, खमीर और दानेदार चीनी मिलाएं। इसे घुलने तक हिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए। इसका मतलब है कि खमीर सक्रिय हो गया है और उपयोग के लिए तैयार है।

आटा बनाएं: खमीर मिश्रण में इवैपोरेटेड दूध, अंडा, पिघला हुआ मक्खन, वनीला एसेंस, नमक और लगभग 2 कप मैदा डालें। इसे मिलाएं। बचे हुए मैदे को धीरे-धीरे 1/4 कप करके डालें, जब तक आटा न बन जाए। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा रखने की कोशिश करें।

आटा गूंधें: एक साफ सतह पर हल्का मैदा छिड़कें और आटे को पलटें। इसे लगभग 5 मिनट तक गूंधें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए। अगर आटा बहुत चिपचिपा हो, तो गूंधते समय थोड़ा और मैदा छिड़कें, लेकिन ज्यादा न डालें।

आटे को फूलने दें: एक कटोरे में हल्का तेल लगाएं और उसमें आटा रखें। इसे तेल में कोट करने के लिए पलटें। कटोरे को एक साफ तौलिया या प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को किसी गर्म जगह पर 1-2 घंटे के लिए फूलने दें, जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

आटा बेलें: जब आटा फूल जाए, तो उसमें से हवा निकालने के लिए इसे पंच करें। आटे को मैदा लगी सतह पर पलटें और इसे लगभग 1/4 इंच मोटा बेल लें।

बेनियेट्स काटें: चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके आटे को वर्गों में काटें (लगभग 2 से 3 इंच के आकार में)। ये बेनियेट्स का क्लासिक आकार बनाएंगे।

बेनियेट्स तलें: एक गहरे फ्रायर या बड़े बर्तन में लगभग 2 इंच वनस्पति तेल को 350°F (175°C) तक गरम करें। गरम तेल में आटे के कुछ वर्गों को धीरे-धीरे डालें, ध्यान रखें कि बर्तन में भीड़ न हो। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे भूरे और फूले हुए न हो जाएं। बेनियेट्स को निकालने के लिए स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करें और उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

पाउडर चीनी छिड़कें: जब बेनियेट्स अभी भी गरम हों, तो उन पर पाउडर चीनी उदारतापूर्वक छिड़कें। आप इन्हें न्यू ऑरलियन्स की तरह पेपर बैग में भी परोस सकते हैं, ताकि असली अनुभव मिले!

परोसें और आनंद लें: अपने घर पर बने बेनियेट्स को गरमागरम परोसें, एक कप कॉफी या कैफे ओ ले के साथ। इस नरम, मीठे और स्वादिष्ट व्यंजन का परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लें!