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यह सिर्फ एक सूप नहीं है, बल्कि इसे एक पौष्टिक स्टू कहा जा सकता है, जो पवित्र सप्ताह के दौरान तैयार करने के लिए एकदम सही है, खासकर उनके लिए जो इस समय मांस खाने से परहेज करते हैं। यह पारंपरिक स्पेनिश व्यंजन पर आधारित एक बेहद सरल रेसिपी है, जिसे आसानी से एक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इसके मुख्य सामग्री में कॉड मछली शामिल है, जो पवित्र सप्ताह के...
पानी को उबालें और पालक के पत्तों को हल्का उबाल लें। फिर, उन्हें बारीक काट लें।
एक मिट्टी के बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ लहसुन भूनें।
ब्रेडक्रंब, एक चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर और कटा हुआ पालक डालें।
मिश्रण को बहुत धीमी आंच पर लगभग दो मिनट तक पकाएं।
कॉड मछली, जिसे 4 घंटे तक भिगोया गया हो (पानी को कई बार बदलते हुए), उसे तोड़कर और तेज पत्ता डालें।
छाने हुए चने डालें।
बर्तन को ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कॉड मछली नरम न हो जाए।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मसाला समायोजित करें।
सूखी कॉड मछली को कम से कम 4 घंटे तक भिगोएं और अतिरिक्त नमक हटाने के लिए पानी को कई बार बदलें।
बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजा पालक का उपयोग करें।
सूप को व्यक्तिगत मिट्टी के बर्तनों में परोसें ताकि यह प्रामाणिक लगे।
क्या मैं सूखी कॉड मछली की जगह ताजी कॉड मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
इस रेसिपी के लिए सूखी कॉड मछली पारंपरिक है, लेकिन आप चाहें तो ताजी कॉड मछली का उपयोग कर सकते हैं। ताजी मछली कम नमकीन होती है, इसलिए मसाले को समायोजित करें।
मुझे सूखी कॉड मछली को कितनी देर तक भिगोना चाहिए?
सूखी कॉड मछली को कम से कम 4 घंटे तक भिगोएं और अतिरिक्त नमक हटाने के लिए पानी को कई बार बदलें।
क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई पालक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजी पालक की सिफारिश की जाती है।
मुझे किस प्रकार के चने का उपयोग करना चाहिए?
डिब्बाबंद चने सुविधाजनक हैं और इस रेसिपी के लिए अच्छे हैं, लेकिन आप चाहें तो पके हुए सूखे चने का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्या यह व्यंजन शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
नहीं, इस व्यंजन में कॉड मछली शामिल है, जो एक प्रकार की मछली है और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है।
