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जड़ी-बूटी से भुना हुआ चिकन बनाना बेहद आसान और स्वादिष्ट है—यह रेसिपी क्रिसमस ईव या न्यू ईयर ईव डिनर के लिए एकदम सही है। अगर इस साल आपने पारंपरिक टर्की से हटकर कुछ नया बनाने का सोचा है, चाहे बजट थोड़ा कम हो या बस परंपरा को तोड़ने के लिए, तो यह जड़ी-बूटी से भुना हुआ चिकन एक बेहतरीन विकल्प है। शहद, दालचीनी और पपरिका की ग्लेज़ इसे सुनहरा रंग और शानदार स्वाद देगी, तो...
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चिकन को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। इसे अंदर और बाहर नमक से रगड़ें, फिर इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
तुलसी, लहसुन, ओरिगैनो, चीनी और दालचीनी को ब्लेंड करें। इस मिश्रण में से एक चम्मच अलग रखें और बाकी को चिकन के अंदर और बाहर रगड़ें। इसे कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
लीक और धनिया को एक छोटी गठरी में बांधें और इसे चिकन के अंदर डालें। साथ में स्टार ऐनीस भी डालें।
किचन ट्वाइन या धागे का उपयोग करके चिकन के अंदरूनी हिस्से को सिल दें। चिकन को रोस्टिंग पैन में रखें, उस पर नींबू का रस डालें, और बचा हुआ एक चम्मच मैरिनेड आधे कप पानी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन पर डालें। चिकन की सतह पर ग्लेज़ ब्रश करें।
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। चिकन को मध्यम आंच पर लगभग एक घंटे तक भूनें, या जब तक चिकन नरम और सुनहरा भूरा न हो जाए।
एक छोटे कटोरे में 1 चम्मच शहद, 1 चम्मच पपरिका और 1/4 चम्मच दालचीनी मिलाएं।
चिकन को लेट्यूस के पत्तों और चेरी टमाटरों से सजाकर परोसें ताकि यह उत्सव जैसा लगे।
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चिकन को फ्रिज में नमक के साथ रखने से इसका स्वाद और बनावट बेहतर होती है।
अगर आपके पास पिस्को नहीं है, तो आप इसे ब्रांडी या सफेद वाइन जैसे किसी अन्य समान स्पिरिट से बदल सकते हैं।
सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पका हुआ है; इसका आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुंचना चाहिए।
अधिक स्वाद के लिए, भूनते समय चिकन को उसके रस से बीच में एक बार बास्ट करें।
क्या मैं पिस्को की जगह कोई और स्पिरिट इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप पिस्को की जगह ब्रांडी, सफेद वाइन, या कोई अन्य समान स्पिरिट इस्तेमाल कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पूरी तरह से पक गया है?
चिकन का आंतरिक तापमान जांचें; यह 165°F (74°C) तक पहुंचना चाहिए।
क्या मैं मैरिनेड पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप मैरिनेड को एक दिन पहले तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं।
जड़ी-बूटी से भुने चिकन के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
आप चिकन के साथ सलाद, भुने आलू, या डचेस पोटैटो नेस्ट्स परोस सकते हैं।
क्या मैं ताजी जड़ी-बूटियों की जगह सूखी जड़ी-बूटियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी जड़ी-बूटियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ताजी जड़ी-बूटियाँ अधिक ताजगी भरा स्वाद देंगी।
