यह पारंपरिक पोर्क और सब्जियों का स्टू एक साझा करने योग्य मुख्य व्यंजन है, जो परिवार के समारोहों या दोस्तों के साथ एक आरामदायक डिनर के लिए एकदम सही है। विभिन्न सब्जियों, पोर्क के टुकड़ों और स्पेनिश चोरिज़ो से भरपूर, यह व्यंजन चिकन स्टॉक और रेड वाइन के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट भोजन तैयार होता है। दरार वाला सफेद मक्का इसमें एक अनोखा टेक्सचर जोड़ता है, जो...
एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें पतले कटे हुए प्याज और लहसुन का स्वाद डालें।
सब्जियों (लाल शिमला मिर्च, लीक, बटरनट स्क्वैश, और शकरकंद) को काटें और बर्तन में डालें।
कटा हुआ ऑफल (चिंचुलिनेस और ट्राइपा गोरडा), स्मोक्ड बेकन, और स्पेनिश चोरिज़ो डालें।
दरार वाले सफेद मक्के को डालें, जिसे रातभर भिगोया गया हो।
स्वाद बढ़ाने के लिए पपरिका मिलाएं।
चिकन स्टॉक और रेड वाइन डालें, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री पूरी तरह से ढकी हुई हो।
लगभग 3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
स्वाद चखें और आवश्यकता अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
दरार वाले सफेद मक्के को रातभर भिगोएं ताकि यह समान रूप से पक सके और नरम हो जाए।
स्टू को चिपकने या जलने से बचाने के लिए भारी तले वाले बर्तन का उपयोग करें।
अगर आप इसे तीखा बनाना चाहते हैं, तो थोड़ी सी लाल मिर्च के फ्लेक्स या केयेन मिर्च डालें।
स्वादिष्ट शोरबा को सोखने के लिए इसे क्रस्टी ब्रेड या चावल के साथ परोसें।
क्या मैं पोर्क के टुकड़ों को अन्य मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क के टुकड़ों को बीफ या चिकन से बदल सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा।
क्या दरार वाले सफेद मक्के को रातभर भिगोना जरूरी है?
हाँ, दरार वाले सफेद मक्के को रातभर भिगोने से यह समान रूप से पकता है और नरम हो जाता है।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, यह स्टू अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है क्योंकि इसके स्वाद अच्छी तरह मिल जाते हैं। इसे फ्रिज में स्टोर करें और परोसने से पहले गरम करें।
रेड वाइन की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप रेड वाइन की जगह अंगूर का रस, सेब का सिरका, या अतिरिक्त चिकन स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं।
मैं इस व्यंजन को तीखा कैसे बना सकता हूँ?
आप इसमें लाल मिर्च के फ्लेक्स, केयेन मिर्च, या तीखा सॉसेज डाल सकते हैं।
