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एक पैन गरम करें और धीमी आंच पर बादाम को एक मिनट के लिए भूनें। फिर काजू डालें और कुछ सेकंड पकाएं, फिर चार मगज डालें और एक मिनट पकाएं। आंच से हटाकर एक कटोरे में निकाल लें।
उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच घी डालें और मखाने डालें। धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं और उंगलियों से तोड़े जा सकें। आंच से हटाकर अन्य सूखे मेवों के साथ उसी कटोरे में डालें। ठंडा करें और दरदरा पीस लें।
उसी पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें, सत्तू पाउडर डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। फिर 2 बड़े चम्मच और घी डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक यह सुगंधित न हो जाए, गहरे सुनहरे रंग में बदल जाए और घी छोड़ने लगे। इलायची पाउडर डालें।
आंच से हटाएं, सूखे मेवों का मिश्रण, सूखा नारियल और देसी खांड डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
इसे गुनगुना ठंडा होने दें और लड्डू बना लें।
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सूखे मेवों को धीमी आंच पर भूनें ताकि वे जलें नहीं और उनका स्वाद बढ़े।
लड्डुओं में बेहतर बनावट के लिए सूखे मेवों को दरदरा पीसें।
सत्तू पाउडर को अच्छी तरह भूनना लड्डुओं के स्वाद और सुगंध के लिए महत्वपूर्ण है। इसे गहरे सुनहरे रंग में बदलने तक पकाएं।
स्वाद के अनुसार देसी खांड की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
सत्तू लड्डू के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
सत्तू लड्डू आयरन, फाइबर, फॉस्फोरस, प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होते हैं। ये पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, वजन प्रबंधन में मदद करते हैं, मधुमेह रोगियों के लिए अनुकूल हैं और तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं।
क्या मैं देसी खांड की जगह साधारण चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साधारण चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन देसी खांड एक स्वस्थ और प्राकृतिक विकल्प है।
इन लड्डुओं को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
आप इन लड्डुओं को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य सूखे मेवे जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार किशमिश, खजूर या अंजीर जैसे अन्य सूखे मेवे जोड़ सकते हैं।
चार मगज क्या है?
चार मगज चार प्रकार के बीजों का मिश्रण है, आमतौर पर तरबूज, खरबूजा, कद्दू और खीरे के बीज। ये पौष्टिक होते हैं और लड्डुओं में अच्छी बनावट जोड़ते हैं।
