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ओवन को 400F पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।
टमाटरों को कटे हुए हिस्से ऊपर की ओर रखें, जैतून का तेल छिड़कें और नमक और मिर्च डालें। 35-45 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम और कैरेमलाइज़्ड न हो जाएं।

भुने हुए टमाटर और उनका रस ब्लेंडर में डालें। पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें।

मध्यम आँच पर डच ओवन में मक्खन पिघलाएं। शलोट और सेलरी डालें और 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम न हो जाएं।

ब्लेंड किए हुए टमाटर, 1/2 कप चिकन स्टॉक, थाइम, नमक और मिर्च डालें। हिलाएं और धीरे से उबाल लें।

10 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
इमर्शन ब्लेंडर या स्टैंडर्ड ब्लेंडर का उपयोग करके फिर से ब्लेंड करें जब तक कि यह अल्ट्रा-चिकना न हो जाए।

एक महीन जाली वाली छलनी से छानें, लकड़ी के चम्मच से दबाकर छिलके और गूदा निकालें।

छाने हुए सूप को वापस पॉट में डालें। वांछित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए 1/2 कप करके अतिरिक्त चिकन स्टॉक डालें (आमतौर पर कुल 1 कप से अधिक नहीं)।
जैतून के तेल और ताज़ा थाइम की बूंदा बांदी के साथ गरमागरम परोसें।
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छानने से मखमली, रेस्तरां-गुणवत्ता वाली बनावट मिलती है। यदि आप केवल एक अतिरिक्त कदम करते हैं, तो इसे करें।
इसे शाकाहारी बनाने के लिए सब्जी स्टॉक का उपयोग करें।
पुनः गरम करते समय अतिरिक्त स्टॉक के साथ गाढ़ापन समायोजित करें।
टमाटरों को पार्चमेंट पर भूनें ताकि किनारे कैरेमलाइज़्ड हो जाएं, और सबसे मखमली फिनिश के लिए दो बार ब्लेंड करें।
घरेलू चिकन स्टॉक ध्यान देने योग्य गहराई और समृद्धि जोड़ता है।
क्या मैं ताज़े टमाटरों की जगह डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
डिब्बाबंद टमाटर काम चलाऊ होते हैं, हालांकि ताज़े भुने हुए टमाटर सबसे अच्छा स्वाद देते हैं।
मैं इस सूप को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
चिकन स्टॉक की जगह सब्जी स्टॉक का उपयोग करें।
बचे हुए सूप को कैसे स्टोर करें?
4 दिनों तक फ्रिज में रखें या 3 महीने तक फ्रीज़ करें। मखमली बनावट बनाए रखने के लिए धीरे से स्टोव पर गरम करें।
मैं इस सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इसे कुरकुरी परमेसन क्रिस्प, क्लासिक ग्रिल्ड चीज़, क्रीम की एक घुमावदार धार, या ताज़ा तुलसी या थाइम के साथ परोसें।
मैं सूप की गाढ़ापन कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
पुनः गरम करते समय अतिरिक्त स्टॉक के साथ गाढ़ापन समायोजित करें।

