हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
कमरे के तापमान का मक्खन और पाउडर गुड़ एक मिक्सिंग बाउल में डालें। चिकना और अच्छी तरह से मिल जाने तक क्रीमी करें।
मक्खन के मिश्रण के ऊपर एक छलनी रखें। रागी का आटा, गेहूं का आटा, और बेकिंग सोडा डालें। बाउल में छानें।
धीरे से मिलाएं और हाथों से गूंधकर एक चिकना, मुलायम आटा बनाएं। 10 से 15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
ठंडा आटा निकालें और हल्के से गूंधें। छोटे हिस्सों को गेंदों में रोल करें, हल्का सा चपटा करें, और एक ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे पर रखें।
प्रत्येक आटे की डिस्क पर क्षैतिज रेखाएं बनाने के लिए एक टूथपिक या स्क्यूर का उपयोग करें।
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 12 से 15 मिनट तक बेक करें जब तक वे हल्की नरम न हो जाएं।
कुकीज़ को एक वायर कूलिंग रैक पर स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि वे कुरकुरी बनावट में सख्त हो जाएं।
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मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि क्रीमी करना आसान हो।
आटे को ठंडा करने से कुकीज़ का आकार बेहतर बनता है।
क्या मैं गुड़ की जगह साधारण चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह स्वाद और मिठास की प्रोफाइल को बदल देगा।
इन कुकीज़ को कैसे स्टोर करें?
एक एयरटाइट कंटेनर में दो सप्ताह तक स्टोर करें।
क्या मैं ठंडा करने का चरण छोड़ सकता हूँ?
ठंडा करने से कुकीज़ का आकार बेहतर बनता है, इसलिए इसे छोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती।
रागी आटे की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी अन्य मिलेट आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बनावट और स्वाद को बदल देगा।
मेरी कुकीज़ बेक करने के बाद नरम क्यों हैं?
वे कमरे के तापमान पर ठंडा होने पर सख्त हो जाएंगी।
I’m Rajani, a passionate cook with over 15 years of experience creating delicious, approachable dishes. My love for food began in childhood, inspired by watching Sanjeev Kapoor’s Khana Khazana with my mom and helping her in the kitchen. On The Gourmet’s Hut, I share tried-and-tested authentic Indian recipes and quick microwave mug cake recipes perfect for busy days. My goal is to make cooking simple, flavorful, and fun—because food brings people together and every meal should create memories.
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