हरा मटन चॉप्स

हरा मटन चॉप्स बनाने के लिए, सबसे पहले ग्राइंडर में अदरक और लहसुन डालकर चिकना पेस्ट बना लें। फिर प्याज, धनिया, पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च और लौंग को थोड़ा पानी डालकर हरा पेस्ट बना लें। कुकर में तेल गरम करें, फिर तेज पत्ता, इलायची और चक्र फूल डालें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। जब कच्ची महक चली जाए, तो हरा पेस्ट डालें और चलाएं। साफ किया हुआ मटन, नमक, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें। कुकर का ढक्कन बंद करें और 2 सीटी आने तक पकाएं। मटन के नरम होने तक समय समायोजित करें।

हाँ, आप मटन की जगह चिकन या बीफ का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, पकाने का समय अलग हो सकता है; चिकन जल्दी पकता है, जबकि बीफ को नरम होने में अधिक समय लग सकता है। मांस के पूरी तरह पकने के लिए समय समायोजित करें।

बचे हुए हरा मटन चॉप्स को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जो 2-3 महीने तक चल सकता है। दोबारा गरम करते समय, सुनिश्चित करें कि डिश पूरी तरह 165°F के आंतरिक तापमान तक गरम हो।

हरा मटन चॉप्स के साथ स्टीम्ड बासमती चावल, नान या रोटी परोसें। आप इसे रायता (दही की चटनी) या ताज़ा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जो डिश के स्वाद को संतुलित करता है और ताजगी जोड़ता है।

हाँ, हरा मटन चॉप्स स्वाभाविक रूप से ग्लूटन-फ्री है क्योंकि इसमें मांस और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ होती हैं, जिनमें ग्लूटन नहीं होता। हालांकि, यदि आपको ग्लूटन से एलर्जी है, तो उपयोग किए गए पैकेज्ड मसालों या मसाला सामग्री के लेबल को जरूर जांचें।