एक आसान आटा रेसिपी जो जल्दी फूलती है और स्वादिष्ट और नरम ब्रेड बनाती है। यह हैम और चीज़ भरी हुई ब्रेड शुरुआती लोगों के लिए परफेक्ट है और इसे स्मोक्ड बेकन, चेडर चीज़, ऑलिव्स या सन-ड्राइड टोमैटो जैसे विभिन्न फिलिंग्स के साथ पर्सनलाइज़ किया जा सकता है। यह रेसिपी एक बड़ी लोफ बनाती है, लेकिन आप दो छोटी लोफ भी बना सकते हैं या एक को बाद के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं। यह...
एक छोटे कटोरे में खमीर, एक चम्मच चीनी और थोड़ा गर्म दूध मिलाएं। इसे झागदार होने तक हिलाएं। ढककर इसे फूलने दें।
एक बड़े कटोरे में मैदा, बची हुई चीनी और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर बीच में एक गड्ढा बनाएं।
कमरे के तापमान पर रखा मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, फूला हुआ खमीर मिश्रण और बचा हुआ गर्म दूध सूखी सामग्री में डालें। इसे मिलाकर आटे की लोई बनाएं।
आटे को एक मैदा छिड़के हुए सतह पर निकालें और चिकना, लचीला और चिपचिपा न रहने तक गूंथें। प्लास्टिक रैप से ढककर इसे फूलने दें जब तक यह दोगुना न हो जाए।
जब आटा फूल जाए, तो इसे एक पतले आयताकार आकार में बेलें।
एक बेकिंग शीट पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और मैदा छिड़कें। आटे के आयत को शीट पर रखें।
आटे के बेस पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं। पके हुए हैम के स्लाइस और कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला चीज़ ऊपर रखें, किनारों को खाली छोड़ दें।
आटे के किनारों को पानी से गीला करें और इसे कसकर रोल करें, सिलाई वाला हिस्सा नीचे रखें।
ब्रेड की सतह पर कुछ कट लगाएं। कपड़े से ढककर इसे एक घंटे के लिए गर्म जगह पर फूलने दें।
लोफ पर फेंटा हुआ अंडे की जर्दी लगाएं। पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 35 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
ब्रेड को ओवन से निकालें और स्लाइस करने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
खमीर को सक्रिय करने के लिए दूध गर्म होना चाहिए लेकिन बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर मर न जाए।
क्रिस्पी क्रस्ट के लिए, बेकिंग के तुरंत बाद ब्रेड पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
विविधता के लिए, सन-ड्राइड टोमैटो, ऑलिव्स या चेडर चीज़ जैसी अलग-अलग फिलिंग्स आज़माएं।
अगर फ्रीज़ करना हो, तो बिना बेक की हुई लोफ को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फ्रीज़र में रखें। बेक करते समय सीधे फ्रीज़र से निकालें और बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ें।
क्या मैं मैदे की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भारी हो सकती है। बेहतर परिणाम के लिए गेहूं और मैदे का मिश्रण इस्तेमाल करें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा पर्याप्त फूल गया है?
आटा दोगुना हो जाना चाहिए। आप इसे हल्के से उंगली से दबा सकते हैं; अगर निशान बना रहता है, तो यह पर्याप्त फूल गया है।
क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप चेडर, गौडा या प्रोवोलोन जैसे चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
बची हुई ब्रेड को कैसे स्टोर करें?
बची हुई ब्रेड को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं यह ब्रेड बिना अंडे के बना सकता/सकती हूं?
हां, आप अंडे की वॉश छोड़ सकते हैं और उसकी जगह दूध या पिघला हुआ मक्खन ब्रश कर सकते हैं।
