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क्लैम को नमकीन पानी में डालें ताकि वे अपनी रेत छोड़ दें। जब वे अच्छी तरह से साफ हो जाएं, तो उन्हें पानी से निकाल लें और थोड़े पानी या साइडर के साथ एक पैन में भाप में पकाएं। जब वे खुल जाएं, तो उनके खोल हटा दें।
धनिया और प्याज को बारीक काट लें।
हेक के स्लाइस को एक बड़े बर्तन में रखें। इसमें नमक और काली मिर्च डालें और ऊपर से कटा हुआ प्याज डालें। इसके ऊपर क्लैम रखें।
डिश पर धनिया छिड़कें और हेक के हर टुकड़े पर लाल मिर्च की एक पतली स्लाइस रखें। मछली पर आधे नींबू का रस निचोड़ें।
तैयारी को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। इसके बाद, बर्तन में साइडर की बोतल डालें। इसे और 15 मिनट तक आंच पर रखें।
एक कैसरोल डिश में परोसें, जिसमें आप हेक के टुकड़े रखें और उन पर सॉस डालें। इसे और 10 मिनट तक पकने दें, और आपकी मछली तैयार है।
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डिश में रेत से बचने के लिए क्लैम को अच्छी तरह साफ करें।
ताजा धनिया का उपयोग करें ताकि स्वाद अधिक जीवंत हो।
लाल मिर्च की मात्रा अपने मसाले के स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
इस रेसिपी के लिए धीमी आंच पर तले हुए आलू एक बेहतरीन साइड डिश हैं।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन हेक का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप फ्रोजन हेक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से पिघलाएं और पकाने से पहले सुखा लें।
मुझे किस प्रकार का साइडर उपयोग करना चाहिए?
इस डिश में सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ड्राई या सेमी-ड्राई साइडर का उपयोग करें।
क्या मैं क्लैम की जगह कोई और समुद्री भोजन उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप क्लैम की जगह मसल्स या झींगे का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि हेक पूरी तरह से पक गई है?
हेक पूरी तरह से पक गई है जब इसकी रीढ़ आसानी से मांस से अलग हो जाए।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता हूं?
धीमी आंच पर तले हुए आलू इस डिश के साथ एक बेहतरीन संगत हैं।
