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गुड़ मालपुआ एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो गुड़, चावल के आटे और सूखे नारियल से बनाई जाती है। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है जो नरम, फूली और स्वाद से भरपूर होती है। यह रेसिपी सरल है और आपकी मीठे की लालसा को पूरा करने के लिए एकदम सही है। चाहे त्योहार का मौका हो या सामान्य दिन, यह गुड़ मालपुआ निश्चित रूप से आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा।
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एक मिक्सिंग बाउल में गुड़ डालें और उस पर गर्म पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक गुड़ पूरी तरह घुल न जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
एक अन्य मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, मैदा, सूखा नारियल, इलायची पाउडर और कुटी हुई सौंफ मिलाएं।
गुड़ के पानी को छानकर सूखी सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गुनगुना पानी धीरे-धीरे डालें और एक चिकना घोल तैयार करें।
घोल को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
20 मिनट बाद, घोल को फिर से फेंटें ताकि यह चिकना और बिना गुठली का हो जाए।
एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो आंच को मध्यम कर दें।
पैन के बीच में घोल का एक करछुल डालें। इसे हल्के से दबाएं ताकि यह फूल जाए, और ऊपर से थोड़ा तेल डालें।
मालपुआ को सुनहरा भूरा होने तक तलें। निकालकर अतिरिक्त तेल को पेपर टॉवल पर सोख लें।
बचे हुए घोल से यही प्रक्रिया दोहराएं। गरमागरम परोसें और अपने स्वादिष्ट गुड़ मालपुआ का आनंद लें।
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गुड़ को गर्म पानी में पूरी तरह घुलने दें, फिर इसे सूखी सामग्री में मिलाएं।
घोल को 20 मिनट तक आराम देने से मालपुआ नरम और फूले हुए बनते हैं।
मालपुआ को हमेशा मध्यम आंच पर तलें ताकि यह समान रूप से पकें और सुनहरा भूरा रंग आए।
आप अपनी पसंद के अनुसार गुड़ की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
क्या मैं गुड़ की जगह चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा क्योंकि गुड़ मालपुआ में एक अनोखा स्वाद और समृद्धि जोड़ता है।
क्या मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए मालपुआ को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए मालपुआ को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले इन्हें गरम कर लें।
क्या मैं घोल में अन्य फ्लेवर जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप केसर के रेशे या गुलाब जल डाल सकते हैं अतिरिक्त स्वाद के लिए।
मालपुआ तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
आप सूरजमुखी तेल या किसी भी हल्के स्वाद वाले तेल का उपयोग कर सकते हैं।
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