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धनिया और पुदीना पत्तियों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर किसी भी गंदगी को हटा दें। उन्हें हल्का सा सुखा लें।
धनिया, पुदीना, मिर्च, भुनी मूंगफली या दाल, अदरक, प्याज, काला नमक, नमक, भुना जीरा, चाट मसाला और चीनी को ब्लेंडर में डालें।
1-2 बर्फ के टुकड़े या ठंडे पानी की छींटें डालें।
मिश्रण को चिकना, गाढ़ा और फैलने योग्य होने तक पीसें।
ब्लेंड करने के बाद नींबू का रस मिलाएं ताकि स्वाद ताज़ा और खट्टा बना रहे।
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इसे कांच के एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें।
हरी मिर्च को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
मेरी चटनी कड़वी क्यों है?
पुदीना का अधिक पीसना या गर्म ब्लेंडर कड़वाहट पैदा कर सकता है। इसे ताज़ा रखने के लिए बर्फ के टुकड़े डालें और छोटे-छोटे अंतराल में पीसें।
इसे चमकीला हरा कैसे रखें?
नींबू का रस और ठंडा पानी प्राकृतिक फिक्सेटिव के रूप में काम करते हैं जो पत्तियों को भूरा होने से रोकते हैं।
क्या यह गैर-शाकाहारी व्यंजनों के लिए अच्छा है?
बिल्कुल! यह कबाब, तंदूरी चिकन और फिश फ्राई के लिए एकदम सही साइड है। इसे दही के साथ मिलाकर क्रीमी डिप बनाएं।
इसे कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
यह फ्रिज में 3-4 दिनों तक रहता है। लंबे समय तक उपयोग के लिए, इसे आइस क्यूब ट्रे में फ्रीज करें और 2 महीने तक रखें।
मूंगफली का अच्छा विकल्प क्या है?
भुनी हुई चना दाल या एक मुट्ठी सेव/भुजिया का उपयोग करें ताकि वही गाढ़ा, पेशेवर स्थिरता मिले।
