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धनिया पत्तियां, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और काजू को पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
चिकन को तैयार पेस्ट, हल्दी, नमक और नींबू के रस के साथ मैरिनेट करें। इसे लगभग 1 घंटे के लिए रख दें।
एक मोटे तले की कड़ाही में नारियल तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। उन्हें चटकने दें।
कटे हुए प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ढककर पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए। अगर आप पतली ग्रेवी पसंद करते हैं तो पानी डालें।
जब चिकन पक जाए, तो धनिया पाउडर डालें और जरूरत हो तो नमक समायोजित करें।
ताजा करी पत्ते, कटी हुई हरी मिर्च और घी की बूंदा बांदी के साथ समाप्त करें। इसे अंतिम बार मिलाएं और गर्मागर्म परोसें।
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अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप नारियल तेल की जगह अधिक घी का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं बिना हड्डी का चिकन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, बिना हड्डी का चिकन इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय बदल सकता है।
यह व्यंजन कितना तीखा है?
यह व्यंजन हरी मिर्च के कारण मध्यम तीखा है, लेकिन आप अपनी स्वादानुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
क्या मैं पेस्ट को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, पेस्ट को एक दिन पहले तैयार करके फ्रिज में रखा जा सकता है।
मैं इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह स्टीम्ड चावल या रोटी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
क्या काजू का कोई विकल्प है?
आप काजू के स्थान पर बादाम का उपयोग कर सकते हैं।
