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अगर आप बिना तनाव के प्रभावित करना चाहते हैं... तो यह वही डिश है। करारी स्मैश की हुई आलू, जो रसदार, लहसुन वाले चिकन के स्वाद को सोख लेते हैं—सब कुछ एक ही पैन में रोस्ट होता है। यह बोल्ड, रंगीन है और साझा करने के लिए बना है (या नहीं 😏)। ओवन या बारबेक्यू, वीकनाइट या डिनर पार्टी—यह हमेशा शो चुरा लेता है।
बेबी आलू को नमक और बेकिंग सोडा वाले पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं।
आलू को छान लें, फिर उन्हें बर्तन में वापस डालें और ऑलिव ऑयल, लहसुन पाउडर और स्मोक्ड पपरिका के साथ मिलाएं।
आलू को शीट पैन पर फैलाएं और हर एक को हल्के से दबाकर स्मैश करें। अलग रखें।
चिकन ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटें। आसान कटाई के लिए चिकन को 30–45 मिनट के लिए फ्रीज करें।
चिकन को ऑलिव ऑयल, पार्सले, कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस और नमक के साथ मिलाएं।
कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान को डालें और चिकन को अच्छी तरह से कोट करें।
चिकन को स्क्यूर पर लगाएं और स्मैश किए हुए आलू के ऊपर शीट पैन पर रखें।
ट्रे को 400°F पर लगभग 20 मिनट तक रोस्ट करें, जब तक चिकन सुनहरा और आलू करारे न हो जाएं।
स्मोकी फ्लेवर के लिए, ओवन की जगह बारबेक्यू पर ट्रे को पकाएं।
सादा दही, लहसुन, जलेपीनो, नींबू का रस, पार्सले, हरी प्याज़, ऑलिव ऑयल, मेपल सिरप, नमक और काली मिर्च को ब्लेंड करें जब तक यह स्मूद और क्रीमी न हो जाए।
डिश को स्टीम्ड ब्रोकली के साथ प्लेट करें, ग्रीन सॉस को सब पर डालें और सर्व करें।
चिकन को 30–45 मिनट के लिए फ्रीज करने से इसे पतले स्लाइस में काटना आसान हो जाता है।
आलू को स्मैश करने से उनकी सतह बढ़ जाती है, जिससे वे अधिक करारे बनते हैं और चिकन का रस सोख लेते हैं।
स्मोकी फ्लेवर के लिए, डिश को ओवन की जगह बारबेक्यू पर पकाएं।
क्या मैं किसी और प्रकार के आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी छोटे या बेबी आलू का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि वे स्मैश करने से पहले नरम हों।
अगर मेरे पास स्क्यूर नहीं हैं तो क्या करें?
आप चिकन स्लाइस को सीधे स्मैश किए हुए आलू के ऊपर रख सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
आप आलू को तैयार कर सकते हैं और चिकन को पहले से मैरिनेट कर सकते हैं। परोसने से ठीक पहले असेंबल करें और पकाएं ताकि यह ताज़ा रहे।
क्या ग्रीन सॉस तीखा है?
ग्रीन सॉस में जलेपीनो की हल्की तीखापन है, लेकिन आप मसाले के स्तर को कम करने के लिए जलेपीनो के बीज कम या हटा सकते हैं।
क्या मैं ग्रीन सॉस में दही की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप खट्टा क्रीम या डेयरी-फ्री दही का विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं।
