एक पौष्टिक और स्वादिष्ट क्विच जिसमें मक्खन वाला घर का बना क्रस्ट है — ब्रंच, लंच या हल्के डिनर के लिए एकदम सही। यह रेसिपी मक्खन वाले क्रस्ट की समृद्धि और सौते की हुई सब्जियों की ताजगी को मिलाकर किसी भी मौके के लिए एक स्वादिष्ट डिश बनाती है।
एक बाउल में मैदा और ठंडा मक्खन मिलाएं। उंगलियों से मसलें जब तक यह ब्रेडक्रंब जैसा न दिखने लगे।
अंडे को बर्फ जैसे ठंडे पानी के साथ फेंटें और इसे मैदे के मिश्रण में डालें।
इसे नरम आटे में गूंथ लें। ज्यादा गूंथें नहीं।
इसे पाई डिश से थोड़ा बड़ा गोल आकार में बेल लें।
इसे लपेटकर फ्रीजर में 20 मिनट के लिए ठंडा करें।
ठंडे आटे को रिमूवेबल बेस टार्ट पैन में दबाएं।
176°C पर 8 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें। निकालें और हल्का ठंडा होने दें।
इस बीच, एक पैन में मक्खन या जैतून का तेल गरम करें।
प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें।
पालक, ब्रोकली और मशरूम डालें। हल्का भूनें — ज्यादा न पकाएं।
एक बाउल में अंडे फेंटें और उसमें क्रीम मिलाएं।
पनीर, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें।
भुनी हुई सब्जियां मिलाएं।
तैयार पाई क्रस्ट में फिलिंग डालें।
176°C पर 30 मिनट तक बेक करें या जब तक ऊपर का हिस्सा सेट न हो जाए।
कुछ मिनट के लिए ठंडा करें और गरमागरम परोसें।
कभी-कभी मैं हेवी क्रीम की जगह मलाई (उबले दूध से निकली क्रीम की परत) का उपयोग करता/करती हूं — यह बहुत अच्छा काम करता है और एक शानदार घरेलू समृद्धि जोड़ता है।
सब्जियों को ज्यादा न पकाएं ताकि क्विच हल्का और ताजा बना रहे।
आप अपनी पसंद की सब्जियां उपयोग कर सकते हैं।
इसे गरम-गरम, ओवन से ताजा निकालकर सबसे अच्छा आनंद लें।
क्या मैं इसे बनाने के बजाय बाजार से खरीदा हुआ क्रस्ट उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, समय बचाने के लिए आप बाजार से खरीदा हुआ क्रस्ट उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, घर का बना क्रस्ट मक्खन और परतदार बनावट जोड़ता है जो डिश को और बेहतर बनाता है।
क्या मैं हेवी क्रीम की जगह कुछ और उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप हेवी क्रीम की जगह मलाई (उबले दूध से निकली क्रीम की परत) या हाफ-एंड-हाफ का उपयोग कर सकते हैं।
इस क्विच में और कौन-कौन सी सब्जियां उपयोग कर सकता/सकती हूं?
आप अपनी पसंद के अनुसार शिमला मिर्च, तोरी या शतावरी जैसी सब्जियां उपयोग कर सकते हैं।
बचा हुआ क्विच कैसे स्टोर करें?
बचे हुए क्विच को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।
क्या मैं यह क्विच पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप क्रस्ट और फिलिंग को अलग-अलग एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। परोसने से ठीक पहले असेंबल करें और बेक करें ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिलें।
“Exploring the science of deliciousness!” I invite all you wonderful food lovers to join me on a culinary journey as I delve into new wholesome recipes and baking adventures. As a content creator and physicist,I combine my love for science and culinary arts to share mouth-watering food ideas with you. Let’s cook, bake, and enjoy the wonders of food together!
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