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घर पर बनाई गई लोकप्रिय अमेरिकन-चाइनीज़ टेकआउट डिश, जनरल त्सो चिकन, जिसमें कुरकुरी बैटर और स्वादिष्ट सॉस है।
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चावल का आटा, टैपिओका आटा, आलू का स्टार्च, बेकिंग पाउडर, नमक, तेल और वोडका अच्छी तरह मिलाएं।
बैटर को ठंडा होने के लिए रख दें जब तक कि उपयोग के लिए तैयार न हो।
चावल का सिरका, ब्राउन शुगर, केचप, तमारी या सोया सॉस, उनागी सॉस, लहसुन और अदरक को एक कटोरे में मिलाएं।
मिश्रण को एक पॉट में डालें और धीमी आंच पर उबालें।
पानी और आलू के स्टार्च से स्लरी बनाएं, फिर इसे पॉट में डालें।
सॉस को तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए या चम्मच पर कोटिंग न करने लगे।
डीप फ्रायर या बड़े पॉट में तेल को 350°F (175°C) तक गर्म करें।
चिकन के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और धीरे से गर्म तेल में डालें।
बैचों में 5-6 मिनट तक फ्राई करें, या जब तक यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
तले हुए चिकन को एक बड़े कटोरे या पैन में डालें।
गर्म सॉस को चिकन पर डालें और अच्छी तरह से कोट होने तक टॉस करें।
इसे गरमागरम स्टीम्ड राइस या स्टर-फ्राई सब्जियों के साथ परोसें।
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कुरकुरी कोटिंग के लिए बैटर को ठंडा रखें।
सॉस की गाढ़ापन स्लरी की मात्रा बदलकर समायोजित करें।
क्या मैं बैटर के लिए किसी और प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग-अलग आटे का प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग हो सकती है।
जनरल त्सो चिकन के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह झींगा फ्राइड राइस, चाउमीन, या सादे सफेद चावल के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं इस डिश को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ्री तमारी का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि बाकी सभी सामग्री ग्लूटेन-फ्री हो।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं सॉस को और मसालेदार बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसमें मिर्च के फ्लेक्स या हॉट सॉस डाल सकते हैं।
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
