घर पर बनाई गई लोकप्रिय अमेरिकन-चाइनीज टेकआउट डिश जनरल त्सो चिकन, जिसमें क्रिस्पी बैटर और स्वादिष्ट सॉस शामिल है।
चावल का आटा, टैपिओका आटा, आलू का स्टार्च, बेकिंग पाउडर, नमक, तेल और वोडका को अच्छी तरह मिलाएं।
बैटर को ठंडा होने के लिए रख दें जब तक उपयोग के लिए तैयार न हो।
चावल का सिरका, ब्राउन शुगर, केचप, तमारी या सोया सॉस, उनागी सॉस, लहसुन और अदरक को एक कटोरे में मिलाएं।
मिश्रण को एक पॉट में डालें और धीमी आंच पर उबालें।
पानी और आलू के स्टार्च से एक स्लरी बनाएं, फिर इसे पॉट में डालें।
सॉस को तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए या चम्मच पर कोट न करे।
डीप फ्रायर या बड़े पॉट में तेल को 350°F (175°C) तक गर्म करें।
चिकन के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और धीरे से गर्म तेल में डालें।
बैच में 5–6 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
तले हुए चिकन को एक बड़े कटोरे या पैन में डालें।
गर्म सॉस को चिकन पर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
इसे गरमागरम स्टीम्ड राइस या स्टर-फ्राई सब्जियों के साथ परोसें।
बैटर को ठंडा रखें ताकि कोटिंग क्रिस्पी बने।
सॉस की गाढ़ाई को स्लरी की मात्रा बदलकर समायोजित करें।
क्या मैं बैटर के लिए अलग प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग-अलग आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग हो सकती है।
जनरल त्सो चिकन के साथ क्या परोसा जा सकता है?
यह झींगा फ्राइड राइस, चाउमीन या सादे सफेद चावल के साथ अच्छा लगता है।
क्या मैं इस डिश को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ्री तमारी का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि बाकी सामग्री भी ग्लूटेन-फ्री हो।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं सॉस को ज्यादा तीखा बना सकता हूँ?
हाँ, तीखापन बढ़ाने के लिए मिर्च के फ्लेक्स या हॉट सॉस डालें।
