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लहसुनी मुर्ग एक ऐसा व्यंजन है जो आपके स्वाद को रोमांचित कर देगा। इसकी मैरिनेशन चिकन को एक गहरा और स्वादिष्ट फ्लेवर देती है जो आपके मुंह में पानी ला देगा। यह डिश किसी भी भोजन के मौके के लिए परफेक्ट है और आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी, जिससे वे और अधिक चाहेंगे।
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चिकन को कटी हुई लहसुन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च, नींबू का रस या सिरका और हल्दी के साथ मैरीनेट करें। कटोरे को ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। (बेहतर स्वाद के लिए रातभर मैरीनेट करें)।
मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें।
धनिया, सौंफ, हरी इलायची, काली मिर्च और बादाम डालें और खुशबू आने तक सूखा भूनें।
पैन को आंच से हटाएं और मसालों को ठंडा होने दें।
मसालों को ग्राइंडर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें और अलग रख दें।
मध्यम-तेज आंच पर एक कड़ाही या भारी तले वाले बड़े पैन में तेल गरम करें।
तेज पत्ता और कटी हुई लहसुन डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन का रंग हल्का न हो जाए।
पिसे हुए मसाले डालें और मिलाएं। 3-4 मिनट तक पकाएं।
टमाटर पेस्ट और दही डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकाएं या जब तक तेल ग्रेवी से अलग न हो जाए।
चीनी डालें और एक मिनट के लिए मिलाएं।
नमक और पानी डालें और उबाल लें। आंच कम करें, कड़ाही को ढक दें और चिकन को नरम होने तक पकाएं। (लगभग 15-20 मिनट)।
कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद चखें और जरूरत के अनुसार सीजनिंग एडजस्ट करें।
आंच बंद करें और कुछ मिनट के लिए डिश को आराम करने दें।
ताजा धनिया पत्तियों और अदरक जूलिएन्स से सजाएं।
गरमागरम रोटी या नान के साथ परोसें।
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आप बादाम की जगह काजू का उपयोग कर सकते हैं।
ग्रेवी की गाढ़ापन एडजस्ट करने के लिए पानी डाल सकते हैं या इसे अधिक समय तक पकाकर तरल को कम कर सकते हैं।
मिर्च पाउडर अपनी पसंद के अनुसार एडजस्ट करें; अगर ज्यादा तीखा चाहिए तो अधिक डालें, और कम तीखा चाहिए तो कम डालें।
लहसुनी मुर्ग में चिकन को सबसे अच्छे फ्लेवर के लिए कितनी देर मैरीनेट करना चाहिए?
लहसुनी मुर्ग में सबसे अच्छे फ्लेवर के लिए चिकन को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए। हालांकि, रातभर मैरीनेट करने से मसाले मांस में अच्छी तरह समा जाते हैं और फ्लेवर और भी बढ़ जाता है।
लहसुनी मुर्ग के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
लहसुनी मुर्ग भारतीय रोटियों जैसे रोटी या नान के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे स्टीम्ड चावल, ताजा सलाद या सॉटेड सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मैं लहसुनी मुर्ग को डेयरी-फ्री या वेगन बना सकता हूं?
हां, आप लहसुनी मुर्ग को डेयरी-फ्री बना सकते हैं। दही की जगह प्लांट-बेस्ड योगर्ट या नारियल योगर्ट का उपयोग करें। वेगन वर्जन के लिए, चिकन की जगह टोफू या चने का उपयोग करें और वही मैरिनेशन और पकाने की प्रक्रिया अपनाएं।
लहसुनी मुर्ग के बचे हुए हिस्से को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
लहसुनी मुर्ग के बचे हुए हिस्से को स्टोर करने के लिए इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें, जहां यह 2 महीने तक चल सकता है। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से गरम कर लें।
अगर मेरे पास कश्मीरी मिर्च पाउडर नहीं है तो मैं लहसुनी मुर्ग में इसके लिए क्या उपयोग कर सकता हूं?
अगर आपके पास कश्मीरी मिर्च पाउडर नहीं है, तो आप इसे सामान्य मिर्च पाउडर और थोड़ा पपरिका मिलाकर बदल सकते हैं। 0.5 टीस्पून सामान्य मिर्च पाउडर और 0.5 टीस्पून पपरिका का उपयोग करें ताकि रंग और हल्की तीखापन का अच्छा संतुलन मिले।
