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लहसुन चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो आपके स्वाद को रोमांचित कर देगा। इसकी मैरिनेशन चिकन को एक दमदार और स्वादिष्ट फ्लेवर देती है जो आपके मुंह में पानी ला देगी। यह डिश किसी भी भोजन के मौके के लिए परफेक्ट है और आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी, जिससे वे और अधिक चाहेंगे।
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चिकन को कटी हुई लहसुन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च, नींबू का रस या सिरका और हल्दी के साथ मैरीनेट करें। बर्तन को ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। (बेहतर स्वाद के लिए रातभर मैरीनेट करें)।
मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें।
धनिया, सौंफ, हरी इलायची, काली मिर्च और बादाम डालें और खुशबू आने तक सूखा भूनें।
पैन को आंच से हटाएं और मसालों को ठंडा होने दें।
मसालों को ग्राइंडर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें और अलग रख दें।
मध्यम-तेज आंच पर एक कढ़ाई या भारी तले वाले बड़े पैन में तेल गरम करें।
तेज पत्ता और कटी हुई लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें।
कटी हुई प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन का रंग हल्का न हो जाए।
पिसे हुए मसाले डालें और मिलाएं। 3-4 मिनट तक पकाएं।
टमाटर पेस्ट और दही डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकाएं या जब तक तेल ग्रेवी से अलग न हो जाए।
चीनी डालें और एक मिनट तक मिलाएं।
नमक और पानी डालें और उबाल लें। आंच धीमी करें, कढ़ाई को ढक्कन से ढकें और चिकन के नरम होने तक पकाएं। (लगभग 15-20 मिनट)।
कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।
आंच बंद करें और कुछ मिनट के लिए इसे आराम करने दें।
ताजा धनिया पत्ते और अदरक की जूलिएन्स से सजाएं।
गरमागरम रोटी या नान के साथ परोसें।
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आप बादाम की जगह काजू का उपयोग कर सकते हैं।
ग्रेवी की गाढ़ापन को पानी डालकर या अधिक समय तक पकाकर समायोजित किया जा सकता है।
आप मिर्च पाउडर को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं; अगर आप इसे तीखा चाहते हैं तो अधिक डालें, और अगर कम तीखा चाहते हैं तो कम डालें।
लहसुन चिकन (लेहसुनि मुर्ग) में सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए चिकन को कितनी देर मैरीनेट करना चाहिए?
लहसुन चिकन में सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए चिकन को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए। हालांकि, रातभर मैरीनेट करने से स्वाद और भी बढ़ जाएगा, जिससे मसाले मांस में अच्छी तरह समा जाएंगे।
लहसुन चिकन के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे साइड डिश क्या हैं?
लहसुन चिकन भारतीय ब्रेड जैसे रोटी या नान के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे स्टीम्ड चावल, ताजा सलाद, या सॉटेड सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं ताकि एक संतुलित भोजन तैयार हो।
क्या मैं लहसुन चिकन (लेहसुनि मुर्ग) को डेयरी-फ्री या वेगन बना सकता हूं?
हां, आप लहसुन चिकन को डेयरी-फ्री बना सकते हैं। दही की जगह प्लांट-बेस्ड योगर्ट या नारियल योगर्ट का उपयोग करें। वेगन संस्करण के लिए, चिकन की जगह टोफू या चने का उपयोग करें और वही मैरिनेशन और पकाने की प्रक्रिया अपनाएं।
बचा हुआ लहसुन चिकन स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बचे हुए लहसुन चिकन को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जहां यह 2 महीने तक चल सकता है। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से गरम कर लें।
अगर मेरे पास कश्मीरी मिर्च पाउडर नहीं है तो मैं लहसुन चिकन में इसके लिए क्या उपयोग कर सकता हूं?
अगर आपके पास कश्मीरी मिर्च पाउडर नहीं है, तो आप इसे नियमित मिर्च पाउडर और थोड़ा पपरिका मिलाकर बदल सकते हैं ताकि समान रंग और हल्की तीव्रता प्राप्त हो। 0.5 टीस्पून नियमित मिर्च पाउडर और 0.5 टीस्पून पपरिका का उपयोग करें।
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