फूटी कढ़ी एक ताज़गी भरा और देहाती गोअन समर ड्रिंक है, जिसे भिगोए हुए कोकम, कुचला हुआ लहसुन, हरी मिर्च और ताज़ा धनिया पत्तियों से बनाया जाता है। इसमें हल्का नमक और थोड़ी सी चीनी डालकर इसे स्वादिष्ट खट्टा-मीठा बनाया जाता है। ठंडे पानी से पतला करके यह पेय गर्मियों के लिए एक आदर्श संतुलित स्वाद प्रदान करता है। गोअन घरों में गर्म दोपहर के दौरान यह पेय लोकप्रिय है और इसे ठंडा करके परोसा...
कोकम को कुचले हुए लहसुन, चीरा हुआ हरी मिर्च, हींग और गर्म पानी के साथ भिगो दें। इसे 30 मिनट तक रखें। बेहतर परिणाम के लिए रातभर भिगोकर रखें।
भीगे हुए मिश्रण को हाथों से मसलें और इसे छानकर तरल निकाल लें।
छने हुए मिश्रण को 750 से 800 मिलीलीटर सामान्य तापमान वाले पानी से पतला करें।
मिश्रण में नमक, चीनी और कटी हुई धनिया पत्तियां डालें।
पेय को फ्रिज में रखें और ठंडा करके परोसें।
ज्यादा स्वाद के लिए कोकम को रातभर भिगोकर रखें।
चीनी और नमक को अपने स्वादानुसार समायोजित करें।
अतिरिक्त ताज़गी के लिए कढ़ी को बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें।
क्या मैं हींग को छोड़ सकता हूँ?
हींग कढ़ी में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
फूटी कढ़ी को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
इसे फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए ठंडा परोसें।
क्या मैं चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चीनी की जगह गुड़ का उपयोग करके प्राकृतिक मिठास जोड़ सकते हैं।
फूटी कढ़ी गर्म परोसी जाती है या ठंडी?
फूटी कढ़ी पारंपरिक रूप से ठंडी परोसी जाती है। आवश्यकता हो तो बर्फ के टुकड़े डालें।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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