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पारंपरिक भारतीय स्वादों और क्लासिक पास्ता बेक का एक अद्भुत मेल, जिसमें सरसों का साग और पालक को चीज़ी पास्ता के साथ जोड़ा गया है।
सरसों का साग, पालक और मेथी के पत्तों को पानी में 10 मिनट तक उबालें। पानी छानकर इन्हें दरदरा पीस लें।
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें, फिर अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक भूनें।
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। फिर टमाटर प्यूरी, हल्दी और नमक डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
पीसे हुए साग को मिलाएं। मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए मक्के का आटा डालें और अच्छे से मिलाएं। गरम मसाला छिड़कें और 5-7 मिनट तक पकाएं। अलग रख दें।
पास्ता को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। पानी छानकर अलग रख दें।
एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मैदा डालें। 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक हल्की खुशबू न आ जाए।
धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार फेंटते रहें ताकि गांठ न बने। सॉस गाढ़ा होने तक पकाएं।
नमक, काली मिर्च और (वैकल्पिक) जायफल पाउडर डालें।
अपने ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
पकी हुई पास्ता, सरसों का साग सॉस और व्हाइट सॉस को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को एक ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश में डालें। ऊपर से मोज़रेला और पार्मेज़ान चीज़ समान रूप से छिड़कें।
डिश को ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक चीज़ सुनहरा और बबल न हो जाए।
अधिक स्वाद के लिए सरसों का तेल या पिघला हुआ मक्खन ऊपर से डालें।
इसे गरमा-गरम गार्लिक ब्रेड या मक्के दी रोटी चिप्स के साथ परोसें।
सरसों का साग पास्ता बेक को ग्लूटेन-फ्री कैसे बनाएं?
इसे ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, व्हाइट सॉस में मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा या कॉर्नस्टार्च का उपयोग करें। साथ ही, ग्लूटेन-फ्री पास्ता का इस्तेमाल करें।
सरसों का साग पास्ता बेक के बचे हुए हिस्से को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए सरसों का साग पास्ता बेक को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे दोबारा गरम करने के लिए, ओवन में 180°C (350°F) पर गरम करें या माइक्रोवेव में व्यक्तिगत हिस्सों को गरम करें।
क्या सरसों के साग की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, अगर सरसों का साग उपलब्ध नहीं है, तो आप उसकी जगह केल या स्विस चार्ड का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, सरसों के साग का अनोखा तीखा स्वाद थोड़ा अलग होगा।
सरसों का साग पास्ता बेक के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
सरसों का साग पास्ता बेक के साथ गार्लिक नान या ताजा खीरे का सलाद बहुत अच्छा लगता है। आप इसे दही या रायता के साथ भी परोस सकते हैं।
सरसों का साग पास्ता बेक बनाने की प्रक्रिया क्या है?
सरसों का साग पास्ता बेक बनाने के लिए, सरसों का साग, पालक और मेथी को उबालकर पीस लें। मसालों और प्याज को भूनें, साग मिलाएं और व्हाइट सॉस तैयार करें। सब कुछ पके हुए पास्ता के साथ मिलाएं, ऊपर से चीज़ डालें और बेक करें।
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
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