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एक स्वादिष्ट नाइजीरियाई व्यंजन जिसमें तली हुई यम को मसालेदार टमाटर और मिर्च की चटनी के साथ परोसा जाता है।
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यम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें, एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह धो लें।
गंदा पानी निकालें, फिर यम को ढकने के लिए ताजा पानी डालें।
3 चम्मच नमक डालें और हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इसे कुछ समय के लिए छोड़ दें।
प्याज, मिर्च, टमाटर और सुगंधित पत्तों को काट लें।
यम से पानी निकालें और इसे छन्नी में डालकर और पानी निकालने दें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
यम को बैचों में तलें, हर तरफ पलटते हुए अच्छे से तलें (प्रत्येक बैच को 2 से 3 मिनट तक तलें)।
तलने के बाद, चूल्हा बंद कर दें।
एक बर्तन में थोड़ा तेल गरम करें।
प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
ताजे टमाटर और मिर्च डालें और तब तक भूनें जब तक टमाटर का पानी सूख न जाए।
पिसा हुआ अदरक, करी पाउडर और 1 Knorr क्यूब डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें।
कटा हुआ सुगंधित पत्ता डालें, मिलाएं और चूल्हा बंद कर दें।
तली हुई यम को चटनी के साथ परोसें। इसे ठंडे सॉफ्ट ड्रिंक, गर्म चाय, या पाप, कस्टर्ड के साथ या अकेले ही आनंद लें।
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यम को कुरकुरा बनाने के लिए तेल को पर्याप्त गरम करें।
मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
तली हुई यम और टमाटर-मिर्च की चटनी कैसे बनाएं?
तली हुई यम और टमाटर-मिर्च की चटनी बनाने के लिए, यम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। यम को धोकर नमक वाले पानी में कुछ समय के लिए भिगो दें। यम को छानकर बैचों में सुनहरा भूरा होने तक तलें। चटनी के लिए, कटे हुए प्याज, ताजे टमाटर और मिर्च को थोड़ा तेल में भूनें, फिर पिसा हुआ अदरक, करी पाउडर और मसाला डालें। अंत में कटा हुआ सुगंधित पत्ता मिलाएं और चटनी को तली हुई यम के साथ परोसें।
तली हुई यम और टमाटर-मिर्च की चटनी के लिए आहार संबंधी क्या ध्यान रखें?
तली हुई यम और टमाटर-मिर्च की चटनी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है और यह शाकाहारी और शुद्ध शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त हो सकती है, बशर्ते उपयोग किया गया तेल उपयुक्त हो। इसे और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, यम को तलने के बजाय बेक करने पर विचार करें। मसाला क्यूब्स की सामग्री की जांच करें कि वे आपके आहार के अनुकूल हैं।
क्या मैं तली हुई यम की रेसिपी में सामग्री बदल सकता हूँ?
हाँ, आप तली हुई यम की रेसिपी में सामग्री बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। सुगंधित पत्ते की जगह तुलसी या पार्सले का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप हल्की चटनी पसंद करते हैं, तो मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं या केवल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
तली हुई यम और चटनी को कैसे स्टोर करें?
तली हुई यम और टमाटर की चटनी को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में रखें। तली हुई यम को फ्रिज में 2 दिनों तक और चटनी को 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। चटनी को स्टोव पर गरम करें और यम को ठंडा या फिर से तला हुआ खाएं।
तली हुई यम और टमाटर की चटनी के साथ क्या परोस सकते हैं?
तली हुई यम और टमाटर-मिर्च की चटनी ठंडे सॉफ्ट ड्रिंक, गर्म चाय, या पारंपरिक नाइजीरियाई व्यंजन जैसे पाप या कस्टर्ड के साथ अच्छी लगती है। इसे ग्रिल्ड चिकन या मछली के साथ परोसें ताकि यह अधिक भरपेट भोजन बने। इसे अकेले भी एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में खाया जा सकता है।
