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स्वादिष्ट और कुरकुरी तली हुई मछली, मसालेदार टमाटर की ग्रेवी के साथ परोसी जाती है, जो एक संतोषजनक भोजन के लिए परफेक्ट है।
मछली के टुकड़ों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
एक छोटे कटोरे में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक और नारियल सिरका मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
पेस्ट को मछली पर अच्छी तरह लगाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए मेरिनेट करें।
हर टुकड़े को चावल के आटे या सूजी में लपेटें।
तेल को धुआं उठने तक गर्म करें और मछली को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई या पैन फ्राई करें।
तली हुई मछली को किचन पेपर पर निकाल लें।
एक पैन में नारियल तेल गरम करें और मध्यम आंच पर कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
सभी पाउडर मसाले डालें और एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
टमाटर प्यूरी और सब्जी का स्टॉक डालें। मिश्रण को उबाल लें।
तली हुई मछली को धीरे से डालें। आंच धीमी करें और 5 मिनट तक पकाएं।
अदरक की जूलिएन्स और ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं।
इस तली हुई मछली को सादे सफेद चावल और दाल या रसम के साथ परोसें, यह एक सरल और आत्मा को संतुष्ट करने वाला भोजन है।
इस रेसिपी के लिए कौन सी मछली सबसे अच्छी है?
सार्डिन, मैकरल, सुरमई, या पोम्फ्रेट इस रेसिपी के लिए अनुशंसित हैं।
क्या मैं किसी और प्रकार का सिरका इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर नारियल सिरका उपलब्ध नहीं है तो आप कोई भी सिरका इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
मछली को कुरकुरी कैसे बनाएं?
मछली को कुरकुरी बनाने के लिए तेल को तलने से पहले धुआं उठने तक गर्म करें।
इस डिश के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह डिश सादे उबले हुए चावल के साथ अच्छी लगती है।
क्या मैं कोटिंग के लिए कोई और आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मछली को कोट करने के लिए सूजी या चावल का आटा इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
I am an Applied Psychologist with a passion for cooking and helping people change their lives through Food Therapy (Nutrition and Cooking Classes)
