एक स्वादिष्ट और कुरकुरी तली हुई मछली की डिश, जिसे मसालेदार टमाटर की ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। यह एक संतोषजनक भोजन के लिए परफेक्ट है।
मछली के टुकड़ों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
एक छोटे बर्तन में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक और नारियल सिरका मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
पेस्ट को मछली पर अच्छी तरह लगाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए मेरिनेट करें।
हर टुकड़े को चावल के आटे या सूजी में लपेट लें।
तेल को धुआं उठने तक गरम करें और मछली को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई या पैन फ्राई करें।
तली हुई मछली को किचन पेपर पर निकाल लें।
एक पैन में नारियल तेल गरम करें और मध्यम आंच पर कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
सभी पाउडर मसाले डालें और हल्की आंच पर एक मिनट तक पकाएं।
टमाटर प्यूरी और सब्जी का स्टॉक डालें। मिश्रण को उबाल आने तक पकाएं।
तली हुई मछली को धीरे से डालें। आंच कम करें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
अदरक की जुलिएन्स और ताजा धनिया पत्तियों से सजाएं।
इस तली हुई मछली को सादे सफेद चावल और दाल या रसम के साथ परोसें, यह एक सरल और आत्मा को संतुष्ट करने वाला भोजन है।
इस रेसिपी के लिए कौन सी मछली सबसे अच्छी है?
सार्डिन, मैकरल, सीयर फिश, या पोम्फ्रेट इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं।
क्या मैं किसी और प्रकार का सिरका इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, अगर नारियल सिरका उपलब्ध नहीं है तो आप कोई भी सिरका इस्तेमाल कर सकते हैं।
मछली को कुरकुरी कैसे बनाएं?
मछली को कुरकुरी बनाने के लिए तेल को धुआं उठने तक गरम करें।
इस डिश के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह डिश स्टीम्ड सफेद चावल के साथ अच्छी लगती है।
क्या मैं कोटिंग के लिए अलग आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोटिंग के लिए सूजी या चावल का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं।
I am an Applied Psychologist with a passion for cooking and helping people change their lives through Food Therapy (Nutrition and Cooking Classes)
