मोक्का डी पेस्काडो बहिया की पारंपरिक रेसिपी है, जो पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो चुकी है। यह स्वादिष्ट और रंगीन रेसिपी तली हुई मछली को गाढ़े नारियल के दूध के बेस में पकाने से बनती है, जो इसे एक बेहतरीन मुख्य व्यंजन बनाती है। पारंपरिक रूप से इसे पके हुए सफेद चावल के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन बनाना आसान है और खाने में आनंददायक।
मछली को साफ करें, अंदरूनी हिस्से निकालें और अच्छी तरह धो लें।
मछली को बड़े टुकड़ों में काटें और एक डिश में रखें।
इसे नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला लगाकर 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
एक प्लेट में गेहूं का आटा लें और मछली के टुकड़ों को पूरी तरह से कोट करें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और मछली के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
मछली को निकालकर अलग रख दें।
एक बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें छिले हुए प्याज के पतले गोल स्लाइस और बारीक कटे हुए लहसुन को भूनें।
तली हुई मछली, कटे हुए टमाटर (छिले और बीज निकाले हुए) और कटी हुई लाल मिर्च को बर्तन में डालें।
10 मिनट तक पकाएं, फिर नारियल का दूध डालें।
बर्तन को ढककर मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने दें।
तली हुई मछली की मोक्का को नारियल के दूध के साथ उबले हुए अंडे के स्लाइस और कटी हुई धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
असली स्वाद के लिए डिब्बाबंद की जगह ताजा नारियल का दूध इस्तेमाल करें।
मछली को अच्छी तरह से आटे में कोट करें ताकि तलने पर यह कुरकुरी बने।
लाल मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
डिश के साथ ताजा पके हुए सफेद चावल परोसें।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, अगर माही-माही या टूना उपलब्ध नहीं है तो आप कोई भी सख्त सफेद मछली जैसे कॉड या स्नैपर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप इसे कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले हल्के से गरम कर सकते हैं।
नारियल के दूध का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर नारियल का दूध उपलब्ध नहीं है, तो आप भारी क्रीम और पानी का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा।
यह डिश कितनी तीखी है?
डिश की तीखापन लाल मिर्च की मात्रा पर निर्भर करता है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
क्या मैं मछली को तलने की प्रक्रिया छोड़ सकता/सकती हूं?
मछली को तलने से एक अनोखा टेक्सचर मिलता है, लेकिन आप इसे छोड़कर मछली को सीधे सॉस में पका सकते हैं।
