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मोक्का डी पेस्काडो बहिया के व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे दुनिया भर में प्रसिद्धि मिली है। यह स्वादिष्ट और रंगीन रेसिपी तली हुई मछली को गाढ़े नारियल के दूध के बेस में पकाकर बनाई जाती है, जो इसे एक उत्कृष्ट मुख्य व्यंजन बनाती है। पारंपरिक रूप से इसे पके हुए सफेद चावल के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन बनाना आसान और खाने में आनंददायक है।
मछली को साफ करें, अंदरूनी हिस्से निकालें और अच्छी तरह धो लें।
मछली को बड़े टुकड़ों में काटें और एक डिश में रखें।
इसे नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
एक प्लेट में गेहूं का आटा डालें और मछली के टुकड़ों को पूरी तरह से कोट करें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और मछली के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
मछली को निकालें और अलग रखें।
एक बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें और छिले हुए प्याज के पतले छल्ले और बारीक कटे लहसुन को भूनें।
तली हुई मछली, कटे हुए टमाटर (छिले और बीज निकाले हुए) और कटी हुई लाल मिर्च को बर्तन में डालें।
10 मिनट तक पकाएं, फिर नारियल का दूध डालें।
बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
तली हुई मछली की मोक्का को नारियल के दूध के साथ उबले हुए अंडे के स्लाइस और कटी हुई धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए डिब्बाबंद की बजाय ताजा नारियल का दूध इस्तेमाल करें।
मछली को पूरी तरह से आटे में कोट करें ताकि तलने पर यह कुरकुरी बने।
लाल मिर्च की मात्रा को अपनी तीखेपन की सहनशीलता के अनुसार समायोजित करें।
इस व्यंजन को ताजे पके हुए सफेद चावल के साथ परोसें।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर माही-माही या टूना उपलब्ध नहीं है, तो आप कोई भी सख्त सफेद मछली जैसे कॉड या स्नैपर का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इस व्यंजन को कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और परोसने से पहले हल्के से गर्म कर सकते हैं।
नारियल के दूध का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर नारियल का दूध उपलब्ध नहीं है, तो आप भारी क्रीम और पानी का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
यह व्यंजन कितना तीखा है?
तीखापन लाल मिर्च की मात्रा पर निर्भर करता है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
क्या मैं मछली को तलने की प्रक्रिया छोड़ सकता हूँ?
मछली को तलने से एक अनोखा टेक्सचर मिलता है, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे सीधे सॉस में पका सकते हैं।
