चीज़ और झींगे का स्वादिष्ट मेल, जो कुरकुरी, सुनहरी पेस्ट्री में लिपटा हुआ है। यह एंपनाडा ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में परफेक्ट हैं और पारंपरिक व्यंजन में समुद्री स्वाद का ट्विस्ट जोड़ते हैं।
मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
झींगा डालें और गुलाबी और अपारदर्शी होने तक पकाएं। नमक, काली मिर्च और पपरिका डालकर स्वादानुसार मसाला करें।
आंच से उतारें, ठंडा होने दें, फिर कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिलाएं। अलग रख दें।
एक कटोरे में मैदा और चुटकीभर नमक मिलाएं। मक्खन डालें और उंगलियों से रगड़ें जब तक यह ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
अंडा फेंटें और मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें और आटा गूंथ लें।
हल्के से गूंथें, फिर आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
ओवन को 200°C (392°F) पर प्रीहीट करें।
आटे को गूंधने के लिए मैदा छिड़ककर लगभग 3 मिमी मोटा बेलें। पेस्ट्री कटर से गोल आकार काटें।
हर गोले के बीच में भरावन का एक चम्मच रखें। मोड़ें और किनारों को दबाकर सील करें।
एंपनाडा को चर्मपत्र कागज लगे बेकिंग शीट पर रखें।
20-25 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
अधिक स्वाद के लिए भरावन में बारीक कटा हुआ धनिया डालें।
ज्यादा जटिल स्वाद के लिए चीज़ का मिश्रण इस्तेमाल करें।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कोई भी चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं जो अच्छे से पिघलता हो, जैसे चेडर या मोज़ेरेला।
बचे हुए एंपनाडा को कैसे स्टोर करें?
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। ओवन में गरम करें।
क्या मैं झींगे की जगह कोई और प्रोटीन इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप झींगे की जगह पका हुआ चिकन या बीफ इस्तेमाल कर सकते हैं।
इन एंपनाडा को किसके साथ परोस सकते हैं?
इन्हें गर्मागर्म सालसा या गुआकामोले के साथ परोसें।
क्या मैं आटा बनाने की जगह पफ पेस्ट्री इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, पफ पेस्ट्री इस्तेमाल करने से एंपनाडा में अधिक परतदार बनावट आएगी।
