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ये स्लाइडर्स कोमल श्रेडेड बीफ, कैरामलाइज़्ड प्याज़ और पिघले हुए चीज़ का स्वादिष्ट संयोजन हैं, जो मुलायम हवाईयन रोल्स में सजे होते हैं। क्लेपॉट विधि बीफ को नरम और स्वाद से भरपूर बनाती है, जबकि कैरामलाइज़्ड प्याज़ गहरी, जैमी मिठास जोड़ते हैं। इन्हें डिपिंग के लिए गर्म जूस के साथ परोसें ताकि हर बाइट और भी खास हो जाए।
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क्लेपॉट को सीयर मोड पर सेट करें और उसमें मक्खन, प्याज़, नमक और चीनी डालें।
20–25 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक प्याज़ गहरे सुनहरे और जैमी न हो जाएं।
प्याज़ को निकालकर अलग रख दें।
पॉट में तेल डालें।
चक रोस्ट को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
रोस्ट को हर तरफ से अच्छी तरह ब्राउन होने तक सीयर करें।
कैरामलाइज़्ड प्याज़ को वापस पॉट में डालें।
बीफ ब्रॉथ, वॉर्सेस्टरशायर और थाइम डालें।
पॉट को ढककर 3–4 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक बीफ नरम और फोर्क-टेंडर न हो जाए।
बीफ को सीधे पॉट में श्रेड करें।
ढक्कन हटाकर 5–10 मिनट तक उबालें, जब तक मिश्रण गाढ़ा और सूखा न हो जाए।
डिपिंग के लिए थोड़ा जूस अलग रखें।
हवाईयन रोल्स को आधा काटें, लेकिन उन्हें अलग न करें।
रोल्स के निचले हिस्सों पर श्रेडेड बीफ, कैरामलाइज़्ड प्याज़ और चीज़ की परत लगाएं।
रोल्स के ऊपरी हिस्से रखें और उन पर पिघला हुआ मक्खन ब्रश करें।
350°F पर 10–12 मिनट तक बेक करें, जब तक चीज़ पिघल न जाए और रोल्स के ऊपर सुनहरे न हो जाएं।
स्लाइडर्स में काटें और डिपिंग के लिए गर्म जूस के साथ परोसें।
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प्याज़ को कैरामलाइज़ करने में समय लें क्योंकि यह स्वाद की कुंजी है।
यदि बीफ श्रेड करने के बाद मिश्रण पतला लगे, तो स्लाइडर्स बनाने से पहले इसे और गाढ़ा करें।
ग्रुईयर सबसे अच्छा स्वाद देता है, जबकि प्रोवोलोन सबसे अच्छा मेल्ट करता है—दोनों ही अच्छे विकल्प हैं।
क्या मैं किसी और प्रकार का बीफ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
चक रोस्ट धीमी आंच पर पकाने के बाद कोमलता के लिए अनुशंसित है, लेकिन आप ब्रिस्केट या किसी अन्य अच्छी तरह से मार्बल्ड कट का उपयोग कर सकते हैं।
अगर मेरे पास क्लेपॉट नहीं है तो क्या करें?
आप डच ओवन या स्लो कुकर का उपयोग कर सकते हैं; इसके अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
क्या मैं इसे पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ और प्याज़ को पहले से तैयार कर सकते हैं, फ्रिज में स्टोर करें और स्लाइडर्स को बेक करने से ठीक पहले असेंबल करें।
प्याज़ को कैरामलाइज़ करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
उन्हें मक्खन, नमक और चीनी के साथ धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक वे गहरे सुनहरे और जैमी न हो जाएं।
क्या मैं हवाईयन रोल्स की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी मुलायम डिनर रोल्स या स्लाइडर बन्स का उपयोग कर सकते हैं।
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