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चिकन के लिए एक स्वादिष्ट ब्राइन जिसमें केले की मिर्च और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।
एक बड़े कंटेनर में पानी, चीनी और नमक मिलाएँ। तब तक हिलाएँ जब तक चीनी और नमक पूरी तरह घुल न जाए।
मिश्रण में केले की मिर्च का रस, केले की मिर्च और प्याज डालें।
ब्राइन में ताज़ा थाइम, ओरिगैनो और सेज डालें।
चिकन को ब्राइन में डुबोएँ और कम से कम 4 घंटे या बेहतर परिणाम के लिए रातभर के लिए फ्रिज में रखें।
चिकन को स्लाइस करें और इसे एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
अपनी पसंद का डस्टिंग तैयार करें। मैं आलू का स्टार्च, मैदा और अपने मसाले का उपयोग कर रहा हूँ।
चिकन को अच्छी तरह से कोट करें और 350 डिग्री पर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
सुनिश्चित करें कि चिकन ब्राइन में पूरी तरह से डूबा हुआ हो ताकि स्वाद समान रूप से फैले।
अगर आप ब्राइन को अधिक तीखा बनाना चाहते हैं, तो अधिक केले की मिर्च डालें या उनके बीज भी शामिल करें।
चिकन को तलने से पहले ब्राइन क्यों करना चाहिए?
ब्राइन करने से चिकन को नरम और स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलती है, जिससे तला हुआ चिकन अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनता है।
चिकन को कितनी देर तक ब्राइन करना चाहिए?
चिकन को कम से कम 4 घंटे तक ब्राइन करना सबसे अच्छा है, लेकिन अधिकतम स्वाद के लिए रातभर ब्राइन करें।
क्या मैं इस ब्राइन का उपयोग अन्य मांस के लिए कर सकता हूँ?
हाँ, इस ब्राइन का उपयोग अन्य पोल्ट्री या पोर्क के लिए भी किया जा सकता है ताकि स्वाद और कोमलता बढ़ाई जा सके।
अगर मेरे पास केले की मिर्च का रस नहीं है तो क्या करें?
आप इसकी जगह अचार का रस इस्तेमाल कर सकते हैं या इसी तरह के खट्टे स्वाद के लिए अधिक ताज़ा केले की मिर्च डाल सकते हैं।
ब्राइन करने के बाद चिकन को धोना ज़रूरी है?
हाँ, चिकन को पकाने से पहले ठंडे पानी से धो लें ताकि अतिरिक्त नमक हट जाए।
