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गहरे स्वादों से भरपूर, यह रिबाई स्टेक रेसिपी जल्दी तैयार होती है और इसमें खट्टा-मीठा थाई-प्रेरित डिपिंग सॉस शामिल है। मैरिनेड स्टेक में उमामी का समृद्ध स्वाद भरता है, जबकि भुने हुए चावल का पाउडर सॉस में एक नटी गहराई जोड़ता है। पूरी तरह से पकाया हुआ स्टेक और यह जीवंत सॉस एक लाजवाब संयोजन बनाते हैं। स्टेक को काटने से पहले इसे आराम करने दें ताकि इसका रस बना रहे और हर कोमल टुकड़े...
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सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, वनस्पति तेल, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च को एक कटोरे में मिलाएं।
जब तक आप डिपिंग सॉस तैयार करते हैं, तब तक स्टेक को मैरिनेड में डुबोकर रखें।
मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें। पैन में चावल डालें और तब तक चलाएं जब तक कि दाने सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
भुने हुए चावल को ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें।
नींबू का रस, फिश सॉस, इमली का पेस्ट, चीनी, कटा हुआ धनिया, थाई मिर्च के फ्लेक्स और भुने चावल का पाउडर मिलाएं।
मध्यम-तेज आंच पर एक तवे को गरम करें। मैरिनेट किए हुए स्टेक को लगभग 5 मिनट तक हर तरफ से पकाएं जब तक कि यह आपकी पसंद के अनुसार न पक जाए।
स्टेक को काटने से पहले कम से कम 10 मिनट तक आराम करने दें।
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स्टेक को पकाने के बाद आराम देने से इसका रस बना रहता है और यह नरम बनता है।
डिपिंग सॉस में थाई मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अगर इमली का पेस्ट उपलब्ध नहीं है, तो इसे नींबू के रस और थोड़ी सी चीनी के मिश्रण से बदल सकते हैं।
क्या मैं किसी और कट का स्टेक इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सिरलॉइन या स्ट्रिप स्टेक जैसे अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रिबाई इसकी मार्बलिंग और कोमलता के लिए अनुशंसित है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि स्टेक पक गया है?
स्टेक के आंतरिक तापमान की जांच के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें। मीडियम-रेयर लगभग 130°F (54°C) और मीडियम लगभग 140°F (60°C) होता है।
भुने चावल का पाउडर क्या है?
भुने चावल का पाउडर चावल के दानों को सुनहरा भूरा होने तक भूनकर और फिर उन्हें बारीक पीसकर बनाया जाता है। यह व्यंजनों में नटी स्वाद और बनावट जोड़ता है।
क्या मैं डिपिंग सॉस पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप डिपिंग सॉस को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और इसे परोसने तक फ्रिज में रख सकते हैं।
क्या यह मैरिनेड अन्य प्रोटीन के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह मैरिनेड चिकन, पोर्क या यहां तक कि टोफू के साथ भी अच्छा काम करता है।
