यह फ्लान रेसिपी पारंपरिक कंडेंस्ड मिल्क फ्लान का एक अनोखा रूप है, जिसमें इलायची की गर्म, सुगंधित खुशबू और अमरनाथ की अनूठी बनावट का मेल है। अमरनाथ से युक्त कैरामल इस डिश में एक कुरकुरी मिठास जोड़ता है। यह मीठा व्यंजन ताजे फलों के साथ सजावट और स्वाद के लिए और भी खास बनाया जा सकता है।
एक बाउल में अंडे, दूध और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
पिसी हुई इलायची और वनीला एसेंस डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह फेंटें जब तक वे पूरी तरह मिल न जाएं।
मिश्रण को छान लें ताकि इलायची के अवशेष हट जाएं। अलग रख दें।
एक कड़ाही में मक्खन डालें और उसमें चीनी मिलाएं।
मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं जब तक सुनहरा कैरामल न बन जाए।
कैरामल को फ्लान मोल्ड में डालें और फ्लान मिश्रण डालने से पहले ठंडा होने दें।
तैयार फ्लान मिश्रण को मोल्ड में कैरामल के ऊपर डालें।
फ्लान को पानी के स्नान (बैन-मैरी) में लगभग एक घंटे तक पकाएं।
ओवन से निकालें और ठंडा होने दें, फिर चार घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
ठंडा होने के बाद, फ्लान को सावधानीपूर्वक मोल्ड से निकालें।
फ्लान मिश्रण को छानने से इसकी बनावट चिकनी होती है और इलायची के अवशेष या अंडे की गांठें हट जाती हैं।
कैरामल को मोल्ड में डालते समय जल्दी काम करें ताकि यह जल्दी सख्त न हो।
फ्लान को सजाने के लिए ताजे फल जैसे बेरीज़ या कटे हुए कीवी का उपयोग करें।
सुनिश्चित करें कि पानी का स्नान फ्लान मोल्ड के किनारों तक आधा भरा हो ताकि यह समान रूप से पक सके।
फ्लान को कम से कम चार घंटे फ्रिज में रखने से यह सही से सेट होता है और इसका स्वाद बेहतर होता है।
क्या मैं इलायची की जगह कोई और मसाला इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप इलायची की जगह दालचीनी या जायफल का उपयोग कर सकते हैं।
पानी के स्नान का क्या उद्देश्य है?
पानी का स्नान फ्लान को समान रूप से पकाने में मदद करता है और इसे फटने या फटने से बचाता है।
क्या मैं फ्लान को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, फ्लान को एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है जब तक इसे परोसने का समय न हो।
मैं कैरामल को मोल्ड में चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि मोल्ड को कैरामल से समान रूप से कोट करें और फ्लान मिश्रण डालने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
क्या मैं कैरामल में अमरनाथ को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप अमरनाथ को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह कैरामल में एक अनूठा स्वाद और बनावट जोड़ता है।
