गोभी मसाला

फ्लेम-ग्रिल्ड गोभी मसाला के लिए, पहले गोभी के फूल को धोकर सुखा लें। फिर सरसों का तेल, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक का मैरिनेड बनाएं। गोभी को मैरिनेड से अच्छी तरह कोट करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अपने ग्रिल को लो से मीडियम आंच पर प्रीहीट करें और मैरिनेट की हुई गोभी को 3-4 मिनट तक हर तरफ से ग्रिल करें जब तक वह सुनहरा और हल्का जला हुआ न हो जाए।

हां, फ्लेम-ग्रिल्ड गोभी मसाला स्वाभाविक रूप से वेजन है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। इसे ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप ग्लूटेन-फ्री सरसों का तेल और प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री मसालों का उपयोग करें। यह डिश वेजन और ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

अगर आपके पास सरसों का तेल नहीं है, तो आप इसकी जगह वनस्पति तेल या नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर के लिए, आप साधारण लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसकी मात्रा को समायोजित करें क्योंकि यह अधिक तीखा हो सकता है। अगर अमचूर पाउडर उपलब्ध नहीं है, तो नींबू के रस की कुछ बूंदें डालकर वैसा ही खट्टा स्वाद पा सकते हैं।

फ्लेम-ग्रिल्ड गोभी मसाला को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसे दोबारा गर्म करने के लिए, पैन में मध्यम आंच पर गर्म करें और अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि यह चिपके नहीं।

फ्लेम-ग्रिल्ड गोभी मसाला भारतीय रोटियों जैसे रोटी या पराठे के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे बासमती चावल या क्विनोआ के साथ भी परोस सकते हैं। मसालों को संतुलित करने के लिए खीरे का सलाद या दही रायता एक ताज़ा साइड डिश हो सकता है।