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दही और मसालों से बनी स्वादिष्ट और सुगंधित मछली की करी, जिसे सादे सफेद चावल के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है।
दही, गरम मसाला और नमक को फेंट लें। मछली को इस मिश्रण में रातभर के लिए मैरीनेट करें।
प्याज, हरी मिर्च और लहसुन को ब्लेंडर में डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
एक पैन में तेल गरम करें, उसमें दाना मेथी डालें और काला होने तक भूनें। फिर आंच से हटा लें।
सभी सूखे मसाले तेल में डालें, अच्छे से मिलाएं और फिर स्टोव पर वापस रखें। प्याज का पेस्ट डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल मिश्रण से अलग न हो जाए।
मैरीनेट की हुई मछली को पैन में डालें और ध्यान से मिलाएं ताकि मछली के टुकड़े टूटें नहीं। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मछली अपना पानी न छोड़ दे।
आंच तेज करें और तब तक पकाएं जब तक पानी सूख न जाए या तेल अलग न हो जाए।
कटा हुआ धनिया पत्ते डालें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें। सादे सफेद चावल के साथ परोसें।
मछली के टुकड़ों को टूटने से बचाने के लिए ध्यान से मिलाएं।
ताजी मछली का उपयोग करें। यदि जमी हुई मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो यह पानी नहीं छोड़ सकती, इसलिए मैरीनेट करते समय थोड़ा पानी डालें।
मांस की तुलना में प्याज की मात्रा दोगुनी रखें। उदाहरण के लिए, मैं 500 ग्राम मांस के लिए 1 प्याज का उपयोग करता हूं, लेकिन यहां मैं 2 प्याज का उपयोग कर रहा हूं।
मछली की करी का डेयरी-फ्री संस्करण कैसे बनाएं?
मछली की करी का डेयरी-फ्री संस्करण बनाने के लिए, आप दही की जगह नारियल का दूध या डेयरी-फ्री दही विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। यह क्रीमी टेक्सचर बनाए रखेगा और डिश में एक अनोखा स्वाद जोड़ेगा।
मछली की करी के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
मछली की करी सादे सफेद चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन आप इसे नान, रोटी या स्टीम्ड सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं। ताजी खीरे का सलाद भी करी के मसालों के साथ अच्छा मेल खाता है।
बची हुई मछली की करी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई मछली की करी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसे दोबारा गरम करने के लिए, हल्की आंच पर स्टोव पर या माइक्रोवेव में गरम करें। अगर जरूरत हो तो नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें।
क्या इस मछली की करी रेसिपी में जमी हुई मछली का उपयोग किया जा सकता है?
हां, आप इस मछली की करी रेसिपी में जमी हुई मछली का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि मछली को मैरीनेट करने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट कर लें। इससे मसाले मछली में बेहतर तरीके से समा जाएंगे।
अगर मेरे पास गरम मसाला नहीं है तो मैं कौन से मसाले उपयोग कर सकता हूं?
अगर आपके पास गरम मसाला नहीं है, तो आप जीरा, धनिया और एक चुटकी दालचीनी को मिलाकर इसका विकल्प बना सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप करी पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इससे स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
